ハロウィンにおすすめのレシピ!ライスペーパーでミイラの生春巻き
可愛いおばけ達がいっぱい!ケンミンライスペーパーのレシピアドバイザー花田えりこ先生(elly.hana)監修のハロウイン仕様の生春巻きです。
ピラフやパスタなどを箸やスプーン・フォークを使わず手づかみで食べられるので、手軽なハロウインパーティーにはピッタリです。
生春巻きは巻くのが難しいと思っている方も多いと思いますが、ケンミンのライスペーパーは四角い形で、とても巻きやすい♪
材料(6本分)
・ケンミンライスペーパー:6枚 | |
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■ミイラ生春巻き(3本分) | |
【包帯部分】 | |
・スライスチーズ(5㎜幅):3枚 | |
【中身部分】 | |
・チキンライス:150g | |
・ソーセージ(縦半分にカット):2本 | |
・きゅうり(斜め薄切り):1/2本 | |
(青菜で代用可) | |
【目玉部分】 | |
・スライスチーズ(ストローでくり抜く):適量 | |
・焼のり(丸く切り抜く):適量 | |
【接着用】 | |
・マヨネーズ:適量 | |
【デコレーション用】 | |
・ケチャップ:適量 | |
■パスタ生春巻き(3種類) | |
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①おばけ | |
・はんぺん(スライスチーズ等):適量 | |
・ミニトマト:適量 | |
②こうもり | |
・だし昆布(焼きのり等):適量 | |
・ゆで卵:適量 | |
③ジャックオランタン | |
・にんじん:適量 | |
・焼のり:適量 | |
【中身(共通)】 | |
・ジェノベーゼパスタ:150g | |
(ケンミンライスパスタ使用) | |
【ソース】 | |
・ケチャップ:適量 | |
・バジルソース:適量 | |
・ハニーマスタード:適量 |
作り方
2
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。(目安:20~30秒程度)
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
①もどしたライスペーパーをひし形に置き、チキンライス(50g)をやや下部あたりに横長(12×4㎝)に乗せる。
②チキンライスの上部に【目玉】を黒目を下側にして縦に並べ、切ったスライスチーズもランダムに並べる。
※包帯に見えるように交差させたり、斜めに置くとよい。
③スライスチーズの上にソーセージを乗せ、スライスチーズを1本ずつソーセージを包むように裏で合わせていく。
④スライスチーズがはがれないように、きゅうりなどで押さえる。
⑤ライスペーパーの左右→手前を中央に向かって折りたたむ。手前のチキンライスの部分をきゅうりの上に乗せるようにひと巻きする。
⑥奥のライスペーパーを手前へひっぱりながら被せる。
※器に盛る際にケチャップを所々につけると、よりハロウインらしく演出できますよ。
5
ひとさじ
メモ
ジェノベーゼパスタはケンミンライスパスタを使用しています。生春巻きは、大きさや分量を決めて巻けば、同じ大きさ・形に巻くことができます。
ライスペーパーの具材は、先に 表に見せたい具材を裏向きにしておくと、表側に柄を見せることができます。
生春巻きをラップで巻いて冷蔵庫で保存しておくことで、ライスペーパーの乾燥を防ぐことができます。
ハッピー生春巻きとは…
ケンミン四角いライスペーパー を使用した「巻いて楽しい」「見て楽しい」「食べて美味しい」ライスペーパーメニューの総称です。
ハッピー生春巻きを監修している ケンミン食品公認ライスペーパーレシピアドバイザー花田えり子先生(elly.hana先生)のレッスンを受講し、巻く技術を習得すると「ハッピー生春巻きマイスター」としてご自身のレッスンを開講することができます♪
●ハッピー生春巻きの詳細はこちら
花田えりこ先生
ケンミン食品公認ライスペーパーレシピアドバイザー
花田えりこ先生
フードアーティスト。親子で楽しめる"食"のデザインを考案し、メロンパンdeコッタや動物クッキーのレッスンを開催。ライスペーパーでは華やかなレシピ『#ハッピー生春巻き』のレシピ配信やマイスター制度を運営。
https://www.instagram.com/happy_namaharumaki/