ビーフンを熱湯につけ10分ほどおく。この時できるだけビーフンが整った状態で戻すと、後の作業が楽です。

柔らかくなったら引き上げ、1.5cm程度に切る。包丁で切れる程度の柔らかさであればOKです。大さじ１の片栗粉をまんべんなくまぶして、10等分する。

Aの材料すべてを粘りが出るまで混ぜ餡を作り、10等分する。ラップを25cm程度四方に切り、1/10量のビーフンを広げる。

その上に1/10両のAの餡を丸めて乗せ、ラップを使い茶巾
しぼりの要領でまとめ、ラップを輪ゴムでしっかり止める。※この時空気が入らないようにきっちりと輪ゴムで止めるのがコツ。空気が多いと加熱した際に膨張して、ラップが破れやすくなる。

同様に残りの材料も茶巾しぼりにする。

1個当たり1分を目安に電子レンジで加熱する。（500W）３～4個程度で様子を見ながら加熱するとうまくいく。

ラップが膨らんできたら出来上がりの目安。しばらく置いて肉汁がビーフンに吸収されたら、ラップから取り出し、盛り付ける。

お好みで酢じょうゆやあんかけスープを添えてお召し上がりください。