ズッキーニとパプリカの夏野菜カレー焼ビーフン
調理時間：10分
カロリー：555kcal
塩分：5.4g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
夏野菜の甘みとカレー粉のスパイシーさが癖になる一品。
フライパンひとつで出来上がるランチにぴったりなメニュー♪カラフルな色合いも気分が上がります！
【管理栄養士のレシピ】
夏野菜とカレーは相性抜群！
カレー粉とオイスターソースは最後の仕上げに加えることで、カレーのスパイシーな風味とオイスターソースの旨味を飛ばさずに仕上げることができます。
材料（1人前）
| 味の付いていないケンミン焼ビーフンプレーン：1個 | |
|---|---|
| 豚ばら肉：60ｇ | |
| ズッキーニ：1/2本（約100ｇ） | |
| パプリカ：1/4個（25ｇ） | |
| たまねぎ：1/4個（50ｇ） | |
| 鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1（7.5ｇ） | |
| 水：190㏄ | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 【A】カレー粉：小さじ1（2ｇ） | |
| 【A】オイスターソース：小さじ1/2（3ｇ） | |
| 【A】濃口醤油：小さじ1/2（3ｇ） |
作り方
1
豚ばら肉は一口大に切る。
パプリカは細切り、ズッキーニは縦に半分に切り、斜め切りにする。
たまねぎは細切りにする。
【調味料A】は混ぜ合わせておく。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉を炒める。
3
豚ばら肉の色が変わったら、野菜を加えて香ばしくなるまで炒める。
4
ビーフン・水（190㏄）・鶏がらスープの素を加える。
ふたをして約4分加熱する。【中火】
※加熱途中2分でビーフンを いったん ほぐしてください。
5
4分後ふたをとり、【調味料A】を加え、水分がほどよく飛ぶまで炒める。
ひとさじ
メモ
野菜は細く切るとビーフンとなじんで美味しいですよ☆
ナスなどお好みの夏野菜を使ってアレンジをお楽しみください！
ボディメイク好き管理栄養士 石川
「おうちの野菜でもう一品」シリーズ商品ブランド担当。管理栄養士でありながら、毎日の自身の食事記録は絶やさない。ボディメイクコンテストの優勝経験があり、週６でジムに通い続け、主食は鶏むね肉。しかし、大好物はひらめのえんがわ。レシピの開発ではつねに「タンパク質が摂れること」を意識している。最近はフルマラソンに没頭中。
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