米粉のホワイトソースで☆白いマンドリルカレー焼ビーフン
牛乳消費拡大レシピ☆牛肉のうまみと20種類以上のスパイスを使用した香り豊かなマンドリルカレー焼ビーフンに、クリーミーなソースを掛け合わせました。スパイスカレーの味をホワイトソースでまろやかな味にまとめています♬
【ママ社員考案レシピ】
スパイスカレーの進化系焼ビーフンをこれからの季節にぴったりな優しい味わいに仕上げました。米粉のホワイトソースは必要な量だけ電子レンジで簡単にできますよ♪
このレシピに使用した「マンドリルカレー焼ビーフン」は、神戸を代表するカレーブランド「マンドリルカレー」さま監修のもと、野菜を手軽にたっぷり美味しく食べられる焼ビーフンに、スパイスカレーの豊かな香辛料の風味がプラスされた、スパイスカレーの焼ビーフンです。こだわりが詰まったカレー専門店の味で、野菜を手軽にたっぷりおいしくお楽しみいただけます。
材料（1人前）
| マンドリルカレー焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 豚肉（薄切り）：60ｇ | |
| キャベツ：1枚（50ｇ） | |
| にんじん：1/8本（20ｇ） | |
| ピーマン：1/2個（25ｇ） | |
| たまねぎ：10㎝分（25ｇ） | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| 水：170㏄ | |
| ■米粉のホワイトソース | |
|---|---|
| 牛乳：150㏄ | |
| バター（有塩）：10ｇ（大さじ1弱） | |
| 米粉：10ｇ（大さじ1） | |
| 塩：適量 | |
| ■トッピング | |
| パセリ：適量 |
作り方
1
豚肉・キャベツ・にんじん・ピーマン・たまねぎは長さをそろえて細切りにする。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら野菜を炒める。
3
ビーフン・水170㏄注ぎ、ふたをして【中火】で４分間加熱する。
※加熱途中2分で一旦ふたをあけ、ビーフンをほぐしてください。
4
４分後ふたをとり、全体を軽くまぜ、残った水分をほどよくとばした後、添付のソースを全体にまんべんなく加えてよく炒め合わせたら、先に器に盛りつける。
5
■米粉のホワイトソース
①耐熱容器にバター・米粉を入れてレンジで加熱（目安 500W：10秒）し、スプーンでしっかり練り合わせる。
②牛乳を少しづつ入れながら、泡だて器でダマができないようによくかき混ぜる。
6
③ラップをかけずに再び電子レンジで加熱（目安 500W：30秒）したらよくかき混ぜる。
この作業を3回繰り返す。ホワイトソースの表面がぼこぼこしてきたら、滑らかになるまでしっかりかき混ぜながら塩を加える。
7
焼ビーフンのまわりにホワイトソースをかけて、お好みでパセリをトッピングする。
ひとさじ
メモ
焼ビーフンをホワイトソースと合わせた際にめんがくっつきやすくなるので、あらかじめビーフンの長さを半分にしておくと食べやすいです。
２袋を一度に作る場合は、水280㏄程度にしてください。
野菜をたくさん加えた場合は少し味が薄くなりますので、塩・こしょう等で味を調えてください。
米粉のホワイトソースは電子レンジを使用することで、短時間で少量だけ作ることができます。食べる直前にかけるのがおすすめです。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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