秋冬に食べたい里芋をたっぷり使った、コク旨みそ味の焼ビーフンです。
「里芋は煮物料理ばかり…」という方にぜひ試して頂きたいレシピです！
フライパンでビーフンと具材を蒸し焼きにするだけの簡単調理で完成します！冷凍里芋を使えばより手軽に作れます。
里芋のねっとりした食感と味噌のコクがビーフンによく絡み、食べ応えのある一皿です。
忙しい日の晩御飯にもぴったりないつもとはひと味違う焼ビーフンをぜひお試しください！

おいしく作るポイント！
①里芋はレンジで時短！
里芋は火が通るまで時間がかかるので、先に電子レンジで加熱しておくと時短になります。
その後、フライパンで他の具材と蒸し焼きにすることでとろっとした食感に仕上がります。

②水は少し多めに入れる！
里芋は他の野菜より水分が少ないため、蒸し焼きにするときは水を少し多めにします。
また、里芋のねっとり感と味噌のソースがよりビーフンに絡むようになります。

◆「里芋」は日本の「指定野菜」です
「指定野菜」とは、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜を国が指定している野菜です。（15品目）
指定野菜について詳しく知りたい方はこちら！
秋頃が旬の里芋は、ネバネバ成分の「ガラクタン」という食物繊維が豊富です。ガラクタンは腸内環境を整える整腸作用があるため、消化不良・便秘対策も期待できます。