味付けいらずで簡単！めんたい高菜の焼ビーフン
たらこの旨味と高菜のほどよい塩気が相性抜群！
お米のめんのビーフンとよく絡み、和風仕立てなビーフンに仕上がります。
たらこと高菜の塩気で味付けいらずで簡単に作れるのに
旨味たっぷりでやみつきになる美味しさです！
このレシピで使用した商品
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：1/3袋（50g） | |
|---|---|
| たらこ：1腹（2本） | |
| 高菜漬け（刻み）：大さじ2（約30g） | |
| 卵：1個 | |
| ごま油：大さじ1（約12ｇ） |
| 塩こしょう：お好みで | |
|---|---|
| 【トッピング】 | |
| 刻み海苔：お好みの量 |
作り方
1
たらこは薄皮をとり、卵は溶いておく。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
※水切り後、少量の油（分量外）をからめると、めんがほぐれ、調理しやすくなります。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
▶動画で詳しく解説
3
フライパンにごま油（大さじ1）をしっかりと熱し、溶き卵を一気に流し込む。
周りが少し固まったら大きく混ぜて半熟の状態に仕上げ、一度お皿などに取り出しておく。
※油を熱する際、しっかりと熱してから溶き卵を一気に流し込むことで、ふわふわの半熟卵に仕上げることができます！
4
再びフライパンを軽く熱したら1/2量のたらこ・高菜を加えて【弱火】でさっと炒める。
※フライパンを熱しすぎると、たらこが飛び散りやすくなるため注意しましょう。
5
ゆでたビーフン・取り出しておいた卵を加えて【弱火】で炒め合わせる。
※お好みで塩こしょうで味を調整してください。
6
お皿に盛り、残りのたらこと刻み海苔をトッピングしたら完成。
ひとさじ
メモ
ごま油で炒めることで、シンプルながらもコクが出ます。たらこの代わりに明太子を使うと、ピリ辛味が楽しめます。
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
ケンミンキッチン 一日一レシピ
ケンミン食品が毎営業日お届けするレシピ配信企画「ケンミンキッチン 一日一レシピ」です。ケンミン食品社員から有名シェフ、学生から留学生までバラエティーに豊かなビーフンレシピを配信中。
