アクアパッツァパスタをフライパンで簡単調理！魚介のうまみを味わおう
魚介本来の味を活かすため、調味料はシンプルに！素材の旨味を吸ったライスパスタで絶品料理に♪ちょっと特別な日のランチやディナーにおすすめです！
【ママ社員考案レシピ】
ライスパスタは味が淡白でほのかなお米の香りがします。お米の風味が優しく、ソースやスープの風味をギュッと吸い込むという特徴があります！魚介のうまみや香りをめんにしっかりしみ込ませたメニューです。
材料（1人前）
| ライスパスタ：80g | |
|---|---|
| ・塩：小さじ1.5（8g） | |
| 白身魚(切り身)：1切れ(約80g) | |
| （鯛やタラなど） | |
| ・塩（魚下味用）：適量 | |
| アサリ（生）：約100g | |
| ミニトマト：4個（約40g） | |
| アスパラ：2本（約40g） | |
| オリーブの実：3個分 |
| にんにく：1/2片（約3g） | |
|---|---|
| オリーブオイル：大さじ１(12ｇ) | |
| 白ワイン：大さじ2（30ｇ） | |
| ハーブソルト：適量 | |
| ■トッピング | |
| レモン：適量 |
作り方
1
白身魚は骨を取って一口大に切り、塩をまぶす。
あさりは砂抜きをしておく。
ミニトマトは半分に、アスパラは3cm斜め切りにする。
オリーブの実もスライスしておく。
2
基本のゆで方でライスパスタを5分30秒ゆでる。
ゆで上がったらザルにとり、すばやく湯切りをする。
●ライスパスタのゆで方について詳しく解説
3
温めたフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を熱し、つぶした にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
4
白身魚を皮目からしっかり焼く。
アスパラ・砂抜きしたアサリ・ミニトマト・オリーブの実を入れてさっと火を通す。
5
白ワイン・ハーブソルトを入れて軽く混ぜ、ふたをして【弱火】で約2分煮込む。
6
ライスパスタのゆで汁をお玉半分量をフライパンに入れる。ゆでたライスパスタをフライパンに入れて全体と混ぜ合わせる。
7
スープをめんに吸わせるように【強火】でとろみがつくまで加熱する。
（魚の身がふっくらと仕上がります）
火を止めて皿に盛り付け、スライスレモンを添える。
8
★本格派の方に★
ミニトマトは煮崩れしないように最後に加えていますが、セミドライトマト（トマトを縦半分に切り、オーブン90℃：1～2時間焼く）を使うと、より旨味がUPして美味しいですよ。
ひとさじ
メモ
ゆで汁には塩を多めに入れて、ライスパスタにしっかりと塩味をつけることで、めん本来のお米の風味や甘さをより引き立てることができます。白身魚は焼いた際に皮から出てくる脂が香ばしく、美味しさのポイントになります。鯛のほかにタラなど、使う魚によって味わいが変わってきますので、ぜひアレンジしてみてくださいね☆
