さつまいもとれんこんの甘酢 春雨炒め
調理時間：30分
カロリー：315kcal
塩分：1.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
ほんのり甘いさつまいもとシャキシャキのれんこんを主役にした、さっぱりとした春雨の炒め物です。
甘酢の程よい酸味と春雨のツルッとした食感が絶妙に絡み合い、食べ応えと軽やかさを両立させた一品です。
材料（2人前）
| はるさめ使い切りパック：1袋（40g） | |
|---|---|
| 豚ばら肉：30g | |
| さつまいも：約1/2本（100g） | |
| れんこん：20g | |
| にんじん：約1/8本（20g） | |
| たまねぎ：1/10個（20g） | |
| ピーマン：1個 | |
| しめじ：20g | |
| にんにく：1/2片（2.5g） | |
| 米油：小さじ1（4ｇ） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 【A】濃口醤油：大さじ1（18g） | |
| 【A】砂糖：大さじ1（9g） | |
| 【A】酒：大さじ1（15g） | |
| 【A】みりん：大さじ1（18g） | |
| 【A】ケチャップ：大さじ1（18g） | |
| 【A】水：大さじ1（15g） | |
| 【A】酢：小さじ2（10g） | |
| 【A】中華だしの素：小さじ1/2（1.3g） | |
| 【A】鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/2（1.3g） | |
| ■仕上げ | |
| ごま油：小さじ2（8g） |
作り方
1
豚ばら肉は一口大にカットする。
さつまいも・れんこんは3㎜幅の半月切りにして水にさらす。
にんじんは細切りにする。
たまねぎ・ピーマンは乱切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
【調味料A】は混ぜ合わせておく。
2
お湯を沸かし、はるさめ・さつまいも・にんじんを3分ゆでる。
3分後、ザルにあげておく。
3
フライパンに米油（小さじ1）を熱し、にんにく・豚肉を炒める。
4
れんこん・たまねぎ・ピーマン・しめじを加え、じっくりと炒める。
5
【調味料A】と➁を加え、汁気がなくなるまで炒める。
6
仕上げに、ごま油を回しかける。
ひとさじ
メモ
れんこんを切ったあとは変色しやすいため、さつまいもと一緒に水であく抜きをします。
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
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