パッドセンミーのレシピ（ピリ辛ビーフン炒め）
調理時間：20分
カロリー：347kcal
塩分：2.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
さつまいもの甘味が引き立つピリ辛味の中華焼ビーフン♪野菜もたくさん食べれるフライパンひとつでできる簡単レシピ☆
【料理教室ラキャリエールさま考案レシピ】
普段炒め物に使用するイメージがあまりない さつまいもを事前に電子レンジ加熱し、手軽につくれる焼ビーフンレシピ☆フライパンで具材をささっと入れて炒めるだけで完成するので、ご家庭でも挑戦しやすい一品です♪
材料（2人前）
| お米100％ビーフン：75ｇ（1/2袋） | |
|---|---|
| 豚ひき肉：100ｇ | |
| さつまいも：50ｇ（1/8本） | |
| にんじん：30ｇ（1/5本） | |
| たまねぎ：25ｇ（1/8個） | |
| ピーマン：25ｇ（1/2個） | |
| にんにく（みじん切り）：2.5ｇ（1/2片） | |
| 赤唐辛子（種は取り除く）：0.1ｇ（1/2本） | |
| ■調味料 ※すべて混ぜ合わせる | |
| 【A】鶏がらスープの素（粉末）：1.3ｇ（小さじ1/2） |
| 【A】濃口醬油：18ｇ（大さじ1） | |
|---|---|
| 【A】砂糖：6ｇ（小さじ2） | |
| 【A】酒：30ｇ（大さじ2） | |
| 塩こしょう：適量 | |
| サラダ油：適量 | |
| ごま油：適量 |
作り方
1
さつまいも・にんじん・たまねぎ・ピーマンは5㎜幅の千切りにする。
調味料【A】は混ぜ合わせる。
2
さつまいもは、水にくぐらせラップに包んでレンジで芯がなくなるまで約1分加熱する。
3
鍋に湯を沸かし、ビーフンを4分ゆで、ゆで上がればザルにあげて水気を取り、ごま油を回しかける。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
4
フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子を入れて加熱する。
5
豚ひき肉を加え、色が変われば、野菜を加え炒める。
6
フライパンに調味料【A】・ゆでたビーフンを加え、汁気がなくなるまで炒める。
7
塩こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
ひとさじ
メモ
熱していないフライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子を入れてから中火で熱し、フライパンに、にんにくの香りと赤唐辛子の辛みをまず移す。その香りが移った油でさっと仕上げることで、プロの味にぐっと近けることができます♪
