夏野菜で簡単♪スープカレービーフンのレシピ
調理時間：20分
カロリー：522kcal
塩分：5.9g
ケンミンカレー焼ビーフンを使ってスープメニューが楽しめます♪
彩り豊かな野菜がたっぷり入った夏にも食べやすい一品です。
お鍋ひとつでできるので、ランチタイムにもおすすめです！
材料（1人前）
| ケンミンカレー焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 鶏もも肉：40g | |
| たまねぎ：1/4個（25g） | |
| かぼちゃ：スライス2枚（30g） | |
| なす：20g | |
| 赤・黄パプリカ：各1切れ（各7g） | |
| オクラ：1本 | |
| 油：大さじ1（12g） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 【A】固形コンソメ：1個（5g） | |
| 【A】カットトマト缶：50g | |
| 【A】水：450㏄ | |
| ■調味料B | |
| 【B】牛乳：50㏄ | |
| 【B】無塩バター：3g | |
| 【B】ケチャップ：大さじ1（15g） |
作り方
1
鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。
たまねぎはスライス、赤黄パプリカ・なす・オクラは縦切りにする。
2
鍋に油（大さじ1）を熱し、かぼちゃ・なす・パプリカ・オクラを入れ、焼き目をつける。
焼き目がついたら、一旦取り出す。（トッピング用）
3
同じ鍋で鶏肉・たまねぎを炒める。
鶏肉に焼き目がついたら、【調味料A】を入れて沸騰させる。
4
ビーフンを入れ、5分煮込む。
5
5分後、【調味料B】・添付のカレーパウダーを混ぜる。
6
器に盛りつけ、上に2をトッピングする。
ひとさじ
メモ
カレー粉だけだで味をつけると、塩気が立ちすぎてしまいます。
そのため、牛乳とバターを入れてコクをUP、ケチャップで甘みをUPさせます。
