金瓜炒米粉（かぼちゃの焼ビーフン）

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

このレシピで使用した商品

ケンミン焼ビーフン鶏だし醤油

台湾・台中の家庭料理として親しまれている金瓜（かぼちゃ）の焼ビーフンです。ケンミン焼ビーフンをつかって、調味料なしで金瓜炒米粉をつくりました。かぼちゃの甘味がやさしいコクのある焼ビーフン。かぼちゃをやわらかくした煮汁もビーフンに使い、ふくよかな味わいが広がります。

ケンミン焼ビーフンをもっと美味しく召し上がっていただきたいので、材料をすべて入れてから加熱する方法ではなく、順番に材料を入れて美味しく炒めていきます。

【社長のレシピ】
祖父は台南出身たっだからか、私の家庭でかぼちゃの焼ビーフンは伝わっていませんでした。金瓜炒米粉の写真はどこかで見たのか、見覚えがあり、台湾観光協会さまが料理動画も配信されていて、ケンミン焼ビーフンで、調味料なしでできないかチャレンジしたところ、予想以上に美味しいかぼちゃの焼ビーフンができましたので、ぜひお召し上がりいただきたいと思います。かぼちゃにビーフンはよく合うことが分かりました！こんなに簡単に金瓜炒米粉ができること、台湾の皆さんに知ってほしい！ハロウィンには合わないかもしれませんが、秋にぴったりレシピです。

調理時間：15分
調理法：フライパンで
カロリー：507kcal
塩分：3.0g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

ケンミン焼ビーフン：1袋
豚ばら薄切り肉：30g
かぼちゃ(多くても大丈夫、コクが深まります！）：100g～(1/16個、皮をそいだ後の重量）
にんじん：10ｇ
水：250㏄
米油：大さじ1/2（6ｇ）
■トッピング
きざみねぎ：適量

作り方

1.

かぼちゃは5㎜以下にスライスして皮をそぎ、幅3㎝ほどにカットする。にんじんは細切りに、豚ばら肉は一口大に切る。
2.

カットしたかぼちゃと250ccの水を耐熱コンテナなどに入れてふんわりラップをかけて、電子レンジ（600W）約2分30秒かけます。※レンジ後、容器内に出た煮汁は後で使うので捨てないでください。
3.

フライパンを予熱し、油を引き、豚ばら肉を炒め、色が変わったら、にんじんを入れてよく炒める。
4.

材料を端によせ、フライパンの中心を空けて、焼ビーフンをおき、レンジにかけたかぼちゃと容器内の煮汁を全て（加熱後約220～230ccほどに減っています）注ぎ、かぼちゃはめんの上ではなく煮汁に浸かるように入れる。（写真は上に重ねていますが、煮汁に浸けてよく煮えるようにしてください。）
5.

ふたをして、約3分【中火】で蒸し焼きにする。（※加熱途中1分半で一旦ビーフンをほぐしてください。水はレンジで加熱して水温があがっているので、いつもより早く沸きます。）
水分を飛ばし過ぎずビーフンを炒めたら、お皿に盛り付け、刻みねぎを散らして完成！