中国料理研究家　三村　佳代（みむら　かよ）
　新型コロナウイルス蔓延を機に人生を見つめ直し
　「中華料理で人を幸せにしたい」と強く思うようになる。
　自身の夢に挑戦するため、12年半勤めた銀行を昨年思い切って退職。
　2021年7月に「中華×美容×お金」が一度に学べる
　"忙しい人を美しい人に導く"をコンセプトに、
　オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu（エクラ　シーフ）を開業。

三村さまについて詳しくはこちら ⇒https://lit.link/kayomimura

疲れたときは、食生活を見直すべき

疲れがなかなか取れないと感じていませんか？そんな人にぜひ、おすすめ疲労回復レシピをご紹介します。寒い時期に向けて、ウイルスや細菌などに負けない体を作るためにも、疲労回復に有効な栄養素を意識して摂取してみてはいかがでしょうか。
今回は、中華料理研究家の三村佳代さま考案の疲労回復レシピを紹介します。

疲労回復に積極的に摂りたい栄養素

炭水化物：枯渇したグリコーゲンの補給と、疲労回復に必要な生命活動のエネルギー源になる三大栄養素です。

ビタミンB1：炭水化物からエネルギーをつくる際に、それを助ける働きのある栄養素です。

その他の抗酸化栄養素：肉体的・精神的ストレスなどによって過剰に発生した活性酸素は、細胞を傷つけ、疲労や免疫力の低下の原因になります。β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、リコピン、ポリフェノールなど抗酸化作用のある栄養素は活性酸素を除去します。ただし抗酸化栄養素も、摂りすぎると体内の活性酸素と抗酸化のバランスが崩れ、健康に悪影響が出る可能性もあるため、メリハリをつけた摂取を心掛けましょう。

タウリン：疲労回復に直接の効果は証明されていませんが、肝臓の解毒能力を強化することから疲労回復のイメージがあり、よく疲労回復ドリンクに含まれます。

イミダゾールペプチド：翼を動かし続ける鶏むね肉に多く含まれ、抗酸化作用があり、疲労回復が期待できることがわかりました。