揚げずに簡単☆いがぐり風ライスコロッケ
調理時間：30分
カロリー：165kcal
塩分：0.6g
※ カロリーと塩分は、1個の値です。
カレー風味のおにぎりに、電子レンジで加熱したビーフンをまぶしていがぐりに見立てました♪
野菜たっぷりでお弁当やメインにもぴったりです◎
【健民ダイニング シェフのレシピ】
ケンミン焼ビーフンを焼く以外の調理法で食べられないかと考えた時に、おにぎりにビーフンをまぶし食べれるメニューです。
サクサクのビーフンがいがぐりのようにも見える、秋らしいレシピです。
材料（12個分）
| ケンミン 焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| ご飯：300g（約お茶碗2杯分） | |
| たまねぎ：1/4個（50g） | |
| にんじん：1/4本（40g） | |
| 赤・黄パプリカ：各40g | |
| ズッキーニ：40g | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） |
| 【調味料A】 | |
|---|---|
| カレー粉：大さじ3（18ｇ） | |
| ケチャップ：大さじ2.5（約40g） | |
| 塩こしょう：少々 | |
| 砂糖：少々 |
作り方
1
全ての野菜を5㎜角にカットする。焼ビーフンは水にくぐらせ、平らなお皿に薄く広げる。
2
フライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、にんじん・たまねぎを炒める。【弱火】
3
火が通ったら【調味料A】を加え、カレーの香りが立つまで炒める。
4
パプリカ・ズッキーニを加え、サっと火が通るまで炒める。
5
ごはんに炒めた具材を混ぜ、1個50ｇになるようにボール状に丸める。
6
焼ビーフンは袋の中に入れ、めん棒等で細かく砕く。
フライパンに入れ加熱し、パチパチ音が出るまで炒る。（油はひかない）
サクサクになったビーフンの上でおにぎりを転がして、衣をつける。
