キムチビーフン
調理時間：15分
カロリー：492kcal
塩分：2.8g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
料理研究家『高城順子先生』おすすめのビーフンメニューです。ピリッと辛いキムチがお米でできたビーフンと相性ピッタリ。野菜もしっかりとれます。
材料（2～3人前）
| お米100％ビーフン：1袋（150g） | |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし）：80g | |
| キムチ：100g | |
| しめじ：100g | |
| もやし：100g | |
| にら：50g | |
| 白ねぎ：1/2本 | |
| ■トッピング | |
| キムチ：適量 | |
| 白ごま：適量 | |
| ごま油：大さじ1（12ｇ） | |
|---|---|
| 【調味料A】 | |
| 酒：小さじ1（5ｇ） | |
| 濃口醤油：小さじ1（6ｇ） | |
| 【調味料B】 | |
| 濃口醤油：大さじ1（18ｇ） | |
| 酒：大さじ1（15ｇ） | |
| 砂糖：小さじ1（3ｇ） | |
| 水：小さじ1（15ｇ） |
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、【調味料A】を入れて混ぜておく。
キムチはざく切りにする。
しめじは石づきを切り落としてほぐし、もやしは洗ってひげ根を取る。
にらは4～5㎝長さに、白ねぎは斜め薄切りにする。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞る。
3
温めたフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、牛肉を炒める。
炒めたら、しめじ・もやし・白ねぎを加えて炒める。
4
ゆでたビーフンを加えてさらに炒める。
キムチ・にら・【調味料B】を加えてさらに炒める。
5
器に盛り、キムチ・白ごまをトッピングする。
ひとさじ
メモ
お好みでキムチの量を増やしてください。肉と火の通りにくい野菜を炒めてからビーフンを加え炒めるのがポイントです。出来上がりがきれいに仕上がります。にんじんやたまねぎなどの野菜を入れても美味しいですよ。
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