えびのゆずこしょう風味ビーフン

Recipe

米めんレシピ

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このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン (150g)

ピリリとさわやかな辛さの正体はゆずこしょう。プリプリのえびと野菜の甘さが、辛みでぐっと引き立ちます。

※カロリーと塩分は1人前の値です。

1.

ボールにオクラを入れ、塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして、がくのまわりをぐるりとむく。
2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ヤングコーン、オクラを順にゆでる。野菜を引き上げ、水気をきって縦半分に切る。湯はとっておく。
3.

2の湯を再び沸騰させ、ビーフンを4分茹で、ざるに上げて水でさっとすすぎ、水気をきる。

ビーフン基本のもどし方はこちら
4.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩水でさっと洗って水気を拭き、塩、こしょう各少々をふる。
5.

Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらAを回し入れ、続けて野菜を加えてさっと混ぜる。ビーフンを加えて炒め合わせ、しょうゆを回し入れる。全体がまんべんなく混ざったら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。