れんこんは皮をむいて薄いイチョウ形に切る。
豚ばら肉は一口大に切り、青ねぎは小口切りにしておく。

フライパンに油（大さじ1）をしっかりと熱し、豚ばら肉を炒める。
肉の色が変わってきたられんこんを加え、きつね色になるまで炒める。

水（190㏄）・ビーフンを入れて【中火】で3分間加熱する。
※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンを裏返してほぐす。

3分後ふたをとり、水分が飛ぶまで炒め合わせたら青ねぎを散らして完成。
お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がりください。