秋の果実たっぷりライスペーパークレープ
ぶどうや柿など、季節の果実をライスペーパーで包み込んだ贅沢な一品です。ジューシーで甘酸っぱいぶどうがクレープの生地にみずみずしさを加え、柿の優しい甘みが口の中で広がります。ライスペーパーのもちもちとした食感と、フレッシュな果物の相性は抜群♪クリーミーなホイップクリームや、ほんのりと香るメープルシロップを添えれば、ひと口ごとに季節の恵みを楽しめる極上のデザートが完成します。
材料（1人前）
| ケンミンライスペーパー：2枚 | |
|---|---|
| ぶどう：適量 | |
| 柿：適量 | |
| バナナ：2本 |
| ホイップクリーム：適量 |
|---|
作り方
1
ぶどうは半分にカット、柿は角切りにする。
バナナは皮をむく。
2
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
①もどしたライスペーパーをひし形に置き、ホイップ（またはカスタード）をライスペーパーの上半分に薄く伸ばしながら塗る。
➁ライスペーパーの中央よりもやや下側に横長にバナナを乗せる。
③ライスペーパーを手前からフルーツを包むようにライスペーパーの半分の位置まで巻き、ライスペーパーの左右を折りたたむ。
④ライスペーパーを手前から最後まで巻く。
（フルーツで芯をつくるイメージです）
他のフルーツも同じように巻いていく。
4
3等分にカットし、上にぶどう・柿をトッピングする。
ひとさじ
メモ
バナナをクレープの芯にすることで、クレープが巻きやすくなります。
ホイップクリームの代わりにカスタードクリームでも代用できます。
ほんのりと香るメープルシロップを添えれば、ひと口ごとに季節の恵みを楽しめる極上のデザートが完成します。
一日一レシピ編集長 獅子原
（現在、育休中☆）管理栄養士の資格を持つ。2代目一日一レシピ編集長。
出演歴：2024年関西テレビ「土曜はナニする!?」10分ティーチャー、読売テレビ「ピーチCAFE」、2023年NHK「あさイチ」 ライスペーパーの達人、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」
