フライパンひとつで！海鮮塩あんかけビーフン
調理時間：20分
カロリー：699kcal
塩分：4.8g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
シーフードミックスで海鮮あんかけ焼ビーフンに。パリッと堅あげに焼いたビーフンに、とろーりアツアツの海鮮あんかけの相性はぴったりです。白菜やもやしなども合います。
材料（1人前）
| ケンミン焼ビーフンこく旨塩：1袋 | |
|---|---|
| シーフードミックス：合計100ｇ | |
| ★チンゲン菜：50ｇ | |
| ★にんじん：20ｇ | |
| ★乾燥きくらげ：3枚 | |
| 刻み生姜：大さじ1（15ｇ） | |
| うずら卵（水煮）：3個 | |
| ■ビーフン用 | |
|---|---|
| ごま油：大さじ1（12ｇ） | |
| 塩：ひとつまみ | |
| 水：190㏄ | |
| ■あんかけ用 | |
| 水溶き片栗粉：各大さじ1ずつ | |
| 水：150㏄ | |
| 米油：大さじ1.5（18ｇ） |
作り方
1
小松菜は一口大にカット、にんじんは細切りにする。きくらげは水でもどして、食べやすい大きさにカットする。
2
■ビーフン
①温めたフライパンにビーフン・水（190㏄）を入れてふたをして4分加熱する。※途中でビーフンをほぐしてください。
3
②ごま油・塩を入れビーフンと絡める。ビーフンの形を整えて、ヘラで両面焦げ目をつけたらお皿に盛り付ける。
4
■あんかけ
①温めたフライパンに米油（大さじ1.5）を熱し、刻み生姜を香りが出るまで炒めたら、シーフードミックスを炒める。
5
②★の材料を入れてサッと炒める。
6
うずら卵・水（150㏄）・添付ソースを入れて沸騰させる。
7
【弱火】にし、水溶き片栗粉を入れたらよくかき混ぜて火を止める。あんかけをビーフンの上に盛り付ける。
ひとさじ
メモ
刻み生姜は軽くきつね色になるまで炒めることで、香りがしっかりと出ます。
一日一レシピ編集長 獅子原
管理栄養士の資格を持つ。調理方法が面白く手軽なレシピ開発を得意とし、自ら動画の編集などもこなす。イケボ声優好きで、好きな食べ物は鯵の南蛮漬け。
出演歴：2024年関西テレビ「土曜はナニする!?」10分ティーチャー、読売テレビ「ピーチCAFE」、2023年NHK「あさイチ」 ライスペーパーの達人、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」
