パクチーが決め手！香菜まるごと焼ビーフン
調理時間：15分
カロリー：486kcal
塩分：3.5g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
フライパンで3分！パクチーをたっぷり使った焼ビーフンです♪野菜たっぷり、夏のさっぱりランチにもおすすめです。
【商品開発担当者のレシピ】
中華料理の隠し味として使われることが多いパクチーですが、春から初夏に向けて旬を迎えるパクチーを主役にしたレシピを考えてみました。いつものビーフンとは一味違う 爽やかさ満点の一品ですよ♪
材料（1人前）
| ケンミン焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| パクチー：2株 | |
| 豚ばら肉：30ｇ（約1枚） | |
| キャベツ：50ｇ（約1枚） | |
| 白ねぎ：60ｇ（2/3本） | |
| 生姜：1片（約15ｇ） |
| 酒：小さじ2（10ｇ） | |
|---|---|
| 水：180㏄ | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） |
作り方
1
キャベツは細切り、白ねぎは斜め薄切り、生姜はみじん切りにする。
パクチーは葉を取り、根・茎はみじん切りにする。
2
温めたフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉、パクチーの根・茎、生姜、白ねぎを炒める。
3
具材の上にビーフン→キャベツを順に重ねる。
酒（小さじ2）と水（180㏄）を注ぎ、ふたをして【中火】で3分加熱する。
※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンをほぐしてください。
4
3分後、残った水分をほどよく飛ばしながら全体を炒める。
5
お皿に盛り、上にパクチーの葉をトッピングする。
（お好みでたっぷりのせてください）
ひとさじ
メモ
甘みや香りが強いパクチーの根を焼ビーフンと一緒に炒めることで、パクチーの風味がめんに馴染むようになります。生姜やねぎの香味野菜とも相性抜群！酒を紹興酒に変更すると、さらに本格中華に変身しますよ。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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