だし香る♪とろとろ揚げなすおろしライスパスタ
揚げなすの風味が移っただしをたっぷり絡めて。さっぱりしながらも食べごたえのある冷やしめんです。夏のお昼にいかがですか？
冷やすことでよりもちもち食感となったライスパスタと揚げ焼にすることでとろとろになったなすで食感の違いも楽しくおいしくいただけます♪
冷やさなくても、常温でも美味しく食べることができます。
材料（2～3人前）
| ライスパスタ：80g | |
|---|---|
| なす：1本 | |
| 大根おろし：お好みの量 | |
| 油：適量 | |
| ■つゆ | |
| しょうゆ：大さじ2（約36g） | |
| みりん：大さじ2（約36g） |
| だし：150cc | |
|---|---|
| 【トッピング】 | |
| 青ねぎ（小口切り）：適量 | |
| かつおぶし：適量 | |
| しょうが：適量 |
作り方
1
なすは縦に半分にきり、断面に切り込みを入れておく。
2
■つゆ
鍋につゆの材料を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、冷やしておく。
3
鍋に1Lのお湯を沸かし、塩（小さじ1）を入れる。
ふつふつとした火加減でライスパスタを9～10分ゆでる。
ゆで上がったらザルにとり、水冷して水気を切る。
●ライスパスタのゆで方について詳しく解説
4
なすの水分をペーパータオル等でふいた後、
揚げ油を熱してなすを揚げ焼きにし、ペーパータオルで油を切って冷ましておく。
5
器にめんを盛り、具材をすべて盛り付け、上から②のめんつゆをまわしかける。
ひとさじ
メモ
つゆはたっぷりの方がおいしく食べられます。小さなお子さんなど、大根おろしの辛味が気になる場合は、めんつゆと大根おろしを一緒に煮ておくと食べやすくなります。大人はお好みでワサビやしょうがなどの薬味を添えるのもいいですね。
注意
※このレシピは特定原材料8品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの8品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
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