ビーフンで和の味！茄子のみぞれ煮ビーフン
調理時間：20分
カロリー：609kcal
塩分：3.8g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
大根の優しい風味となすがビーフンとベストマッチ。
厚揚げとしめじが入ったどこか懐かしい和風のビーフンです。副菜としてもオススメです♪
【開発担当者が考えるレシピ】
いつものケンミン 焼ビーフンを、和風味で食べたくて、なすを使ってお腹に優しいみぞれ煮仕立てにしてみました。
もともと味の付いたビーフンなので、調味料はほとんどいりません。
材料（1人前）
| ケンミン 焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 厚揚げ：1/3丁（約50ｇ） | |
| なすび：1本（約80ｇ） | |
| しめじ：1/4パック（約25g） | |
| 大根おろし：100g | |
| 油：大さじ2（24g） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 【A】和風だし（顆粒）：小さじ2/3（2g） | |
| 【A】おろし生姜：0.5ｇ | |
| 【A】水：1カップ（200g） | |
| 【A】みりん：大さじ１（18g） | |
| ■トッピング | |
| 青ねぎ：お好みで | |
| 大根おろし：お好みで | |
| 七味：お好みで |
作り方
1
厚揚げ・なすびは1㎝幅にカットする。
しめじは石づきを取り、小房にカットする。
【調味料A】の材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンに油（大さじ2）を熱し、厚揚げ・なすびを入れて、表面に油を吸わせながら、両面に焦げ目がつくまで焼く。
3
しめじを入れて、しっかり加熱する。
【調味料A】・焼ビーフンを入れて、ふたをして3分蒸し焼きする。
4
加熱途中、1分30秒で一旦ふたをあけ、めんをひっくり返しほぐし、おろし大根を入れる。
5
ふたを開けて よくほぐし、汁気が少し残った程度で火を止めて皿に盛りつける。
お好みでトッピングの大根おろし・青ねぎ・七味唐辛子をかける。
ひとさじ
メモ
なすびが油を吸うので、油多めの方が美味しいです。
厚揚げとなすびは最初に焦げ目がつくくらいまで、焼いた方が見た目がGOODです。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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