沸騰したお湯にビーフンを入れ、6～7分ふつふつとした火加減でゆでる。
ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切る。

野菜は千切りにする。

きゅうりをスライサーで縦にスライスし、軽く塩揉みしておく。

ハムやビアソーセージを、桜や花びらの形の抜き型で、たくさんくり抜く。

ライスペーパーに、霧吹きで両面に水をまんべんなくかける。

●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

■生春巻き
濡らしたライスペーパーに、桜のハム→その上にきゅうり→大葉とビーフン→千切り野菜とハム類を乗せる。

ライスペーパーの手前、左右を折りたたみ、具材を包み込みながら、最後まで巻く。

大葉に乗せて出来上がり。

■トッポギ
ライスペーパーを濡らしたら、ピザカッターなどで半分にカットする。
ハムや大葉を乗せて、クルクルと巻いていく。

スープなどに入れてご一緒にお召し上がりください。
是非もちもち感を楽しんでください。