れんこんたっぷり焼ビーフン
れんこんを一節まるごと使って、シャキシャキ食感とほっくりした甘みを楽しむ焼ビーフン。
香ばしく焼き上げたれんこんの風味がビーフンにからみ、シンプルながら滋味深いひと皿に仕上がります。
野菜の素朴なおいしさを堪能できる、ほっとする味わいです♪
・徳島県産れんこん
徳島県産れんこんは主に西日本を中心に出荷されており、
シャキシャキとした食感で歯ぎれがよく旨味が凝縮されているのが特徴です。
10月～2月が旬の時期になります。
このレシピで使用した商品
材料（1~2人前）
| ケンミン焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 豚ばら肉：100ｇ | |
| 徳島県産れんこん：1節（約180～200ｇ） | |
| 水：190cc | |
| 油：大さじ1（12ｇ） |
| ■トッピング | |
|---|---|
| 青ねぎ：適量 | |
| 七味唐辛子：少々 |
作り方
1
れんこんは皮をむいて薄いイチョウ形に切る。
豚ばら肉は一口大に切り、青ねぎは小口切りにしておく。
2
フライパンに油（大さじ1）をしっかりと熱し、豚ばら肉を炒める。
肉の色が変わってきたられんこんを加え、きつね色になるまで炒める。
3
水（190㏄）・ビーフンを入れて【中火】で約3分加熱する。
※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンを裏返してほぐす。
4
3分後ふたをとり、水分が飛ぶまで炒め合わせたら青ねぎを散らして完成。
お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
油をしっかりと熱して豚肉とれんこんを炒めることで、香ばしく仕上げることができます♪
ケンミン食品管理栄養士資格保有者
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ開発チーム
ケンミン食品に10名以上在籍する管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性、様々な食文化の観点からレシピを考案します。
