れんこんたっぷりチャプチェ
調理時間：10分
カロリー：354kcal
塩分：3.7g
※ カロリーと塩分は全量です。
れんこんと甘辛い味わいのチャプチェは相性◎秋・冬におすすめの一品です。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめます！
材料（1人前）
| 野菜を入れてつくるチャプチェ：1袋 | |
|---|---|
| れんこん：5㎝分（60g） | |
| にんじん：1/8本（20g） | |
| しいたけ：1枚（20g） | |
| 牛肉：30g |
| 水：200㏄ | |
|---|---|
| 油：大さじ1/2（6ｇ） |
作り方
1
れんこん・しいたけは薄くスライスする。
にんじん・牛肉は細切りにする。
2
温めたフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、牛肉・野菜をしっかり炒める。
3
水（200cc）・はるさめを加える。
4
はるさめが水に浸るように軽くほぐし、ときどき混ぜながら3分間煮込む。【中火】
5
水気がなくなったら火を止め、仕上げに液体ソースを加えてよく絡める。
ひとさじ
メモ
牛肉と野菜を炒める際、レンコンに少し焼目がつくまでしっかりと炒めることで、香ばしく仕上がります。
レンコンを繊維の方向に細切りにすると、よりレンコンのシャキシャキとした食感を楽しめるので、お好みで切り方を変えるのもオススメです。
ボディメイク好き管理栄養士 石川
「たっぷり野菜を入れてつくる」シリーズ商品ブランド担当。管理栄養士でありながら、毎日の自身の食事記録は絶やさない。ボディメイクコンテストの優勝経験があり、週６でジムに通い続け、主食は鶏むね肉。しかし、大好物はひらめのえんがわ。レシピの開発ではつねに「タンパク質が摂れること」を意識している。最近はフルマラソンに没頭中。
https://www.kenmin.co.jp/