ライスペーパーのせて電子レンジするだけで焼売風
ひき肉の上にライスペーパーを乗せて電子レンジでチンするだけ！ナイフで切り分けて食べる、簡単大皿メニューのグルテンフリーレシピです♪
【管理栄養士のレシピ】
ひとつずつ包んで蒸す焼売づくりの手間を最大限に省いたレシピです。小麦粉の皮ではなく、お米から作られたライスペーパーを電子レンジで蒸し調理することでもちもち＆ぷるぷる食感が持続します。簡単で嬉しいグルテンフリーメニューです♪
材料（1～2人前）
| ケンミンライスペーパー：1枚 | |
|---|---|
| 豚ひき肉：300ｇ | |
| たまねぎ：50ｇ（1/4個） | |
| えび：8尾 | |
| キャベツ：1枚（50ｇ） | |
| 塩：小さじ1/5（1ｇ） | |
| 片栗粉：大さじ2強（20ｇ） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 【A】酒：大さじ1（15ｇ） | |
| 【A】鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1（2.5ｇ） | |
| 【A】おろし生姜：小さじ1/2（2.5ｇ） | |
| 【A】ごま油：小さじ1（4ｇ） | |
| ※すべて混ぜ合わせる |
作り方
1
たまねぎはみじん切り、キャベツは千切りにする。
2
えびは適量の片栗粉と水（分量外）でもみ洗いしておく。
3
大きめのボウルに豚ひき肉・塩（1ｇ）を入れ、手の腹で粘り気が出るまでしっかりこねる。
4
【調味料A】を加え、しっかり混ぜる。続いて、片栗粉・たまねぎを入れてしっかりこねる。
5
深めの耐熱皿にひき肉を敷き詰め、上に海老を並べる。
6
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
7
もどしたライスペーパーを半分に折りたたみ、えびの上に乗せる。
※さらにモチモチ食感にしたい場合はもう1枚重ねましょう。
8
千切りキャベツをライスペーパーの上に敷き詰め、ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱する。【500W：8分】
9
キャベツを端に寄せる。ナイフで切り分けてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
もどしたライスペーパーの上には必ず、水分を多く含む野菜を乗せて加熱しましょう。蒸し野菜の水分がライスペーパーの乾燥を防ぎます。ひき肉は片栗粉としっかりこねることで、肉汁を中に閉じ込めます。ライスペーパーは長めに水でもどしてください。
一日一レシピ編集長 獅子原
管理栄養士の資格を持つ。2023年NHKあさイチ、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」に出演。調理方法が面白く手軽なレシピ開発を得意とし、自ら動画の編集などもこなす。イケボ声優好きで、好きな食べ物は鯵の南蛮漬け。
https://www.kenmin.co.jp/
