白菜たっぷり♪あんかけ焼ビーフン
調理時間：25分
カロリー：673kcal
塩分：4.1g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
※ご注意
通常の焼ビーフンと作り方が異なります。
お鍋で余ってしまった白菜を消費したいときにおすすめ！白菜焼ビーフンレシピです♪焼ビーフンと白菜と一緒に煮込むことで、焼ビーフンの「だし」が白菜に染み込み、白菜本来の甘みをさらに引き出します。
焼ビーフンに軽く焦げ目をつけ、香ばしさをプラスすることがポイントです。
材料（1人前）
| ケンミン焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 白菜：1枚 | |
| 豚ばら肉：50ｇ | |
| スナップエンドウ：4本 | |
| 米油：大さじ1（12ｇ） | |
| 【A】酒：50cc | |
|---|---|
| 【A】おろし生姜：小さじ1（5ｇ） | |
| 【A】水：250㏄ | |
| ■水溶き片栗粉 | |
| 水：大さじ1（15ｇ） | |
| 片栗粉：大さじ1.5（13.5ｇ） |
作り方
1
白菜は芯の部分は3㎝幅にそぎ切り、葉の部分は3㎝幅にざく切りにする。
豚ばら肉は一口大、スナップエンドウは斜め半分に切る。
【A】は混ぜ合わせておく。
2
フライパンに米油（大さじ1）・焼ビーフンを入れて火をつけ、ビーフンの表面に軽く焦げ目がつくように【中火】で両面焼く。
3
ビーフンに焦げ目がついたら、白菜・豚ばら肉・スナップエンドウを加えて炒める。
4
【調味料A】を注ぎ、ふたをして【中火】で3分加熱する。
※加熱途中1分半でビーフンを裏返し、ほぐしてください。
5
3分後ふたをとり、ビーフンのみを先にお皿に取り出す。
6
残ったスープと具材を【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
7
あんを焼ビーフンの上に盛り付ける。
ひとさじ
メモ
“あん”を作る際は、いつもより片栗粉を多めにして少しとろみを強く仕上げると、ビーフンによく絡みます。
ボディメイク好き管理栄養士 石川
「たっぷり野菜を入れてつくる」シリーズ商品ブランド担当。管理栄養士でありながら、毎日の自身の食事記録は絶やさない。ボディメイクコンテストの優勝経験があり、週６でジムに通い続け、主食は鶏むね肉。しかし、大好物はひらめのえんがわ。レシピの開発ではつねに「タンパク質が摂れること」を意識している。
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