豚肉は一口大に切り、卵は溶いておく。
キャベツはざく切り、白ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。

温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を【弱火】で熱し、溶き卵を入れる。
大きく混ぜながら半熟のスクランブルエッグをつくり、一旦お皿に取り出しておく。

同じフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、にんにくと桜えびを香りが出るまで炒める。
香りがたってきたら、豚ばら肉を両面焼く。

豚ばら肉の上にビーフン→野菜を順にのせる。
水（190cc）を加え、ふたをして【中火】で約3分加熱する。
※加熱途中1分30秒で一旦ふたをあけ、ビーフンをほぐしてください。

スクランブルエッグをフライパンに戻す。
オイスターソースを加えてビーフンの色むらがなくなるように全体を軽く混ぜ、残った水分をほどよくとばす。