しらすと春野菜のペペロンチーノライスパスタ
ライスパスタを使って、グルテンフリーパスタが完成！パスタはお米でできているので、米油や塩こうじとの相性もとても良いです！◎
【商品開発担当者考案レシピ】
春野菜としらすは相性の良い具材です。塩ではなく、塩麹で味付けすることで旨味が加わります。春キャベツの甘み、菜の花の苦み、にんにくの風味、輪切り唐辛子の辛味が、ほんのりとした甘さのあるこめ油を使用することで、ライスパスタと調和して活かされます。
材料（1人前）
| ライスパスタ：80g | |
|---|---|
| 春キャベツ：1/2枚（約20ｇ） | |
| アスパラガス：1本（約20ｇ） | |
| 菜の花：20g(3~4本) | |
| 釜揚げしらす：10g | |
| にんにく(みじん切り)：1片（約3ｇ） | |
| 輪切り唐辛子：適量（0.2ｇ） | |
|---|---|
| 塩こうじ：大さじ1（15ｇ） | |
| ■米油 | |
| 炒め用：大さじ1（12ｇ） | |
| 味付け用：小さじ1/2（2ｇ） |
作り方
1
春キャベツはざく切り、アスパラガスは斜めスライス、菜の花はぶつ切りにしておく。
2
鍋に1Lのお湯を沸かし、塩（小さじ1）を入れる。
ふつふつとした火加減でライスパスタを5分30秒ゆでる。
ゆで上がったらザルにとり、すばやく湯切りをする。
●ライスパスタのゆで方について詳しく解説
3
温めたフライパンに米油(大さじ1)を熱し、にんにく・輪切り唐辛子を【弱火】で炒める。
香りが出たらしらすを入れて炒める。
4
香りが出たら、【中火】にして春キャベツ・アスパラガス・菜の花を入れて炒める。
5
ゆでたライスパスタ・塩こうじ・米油（小さじ1/2）を入れて軽く炒め合わせる。
ひとさじ
メモ
ライスパスタを水洗いする際に、白い濁りがなくなるまで良く洗うことで、べたつかず炒めやすくなります。
ライスパスタは、目安のボイル時間よりも短めにすることで、具材の食感とマッチします。
注意
※このレシピは特定原材料8品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの8品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
冷凍商品開発・企画リーダー 新田
冷凍商品開発の大ベテラン。第一印象は怖そうに見られるが、とっても優しい家族想いのパパ。夏は見えなくなるまで肌が真っ黒に焼ける。
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