カブとひき肉で簡単にできる♪ボロネーゼ ビーフン
調理時間：15分
カロリー：511kcal
塩分：5.1g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
甘辛いパッタイに調味料を少し足すだけで、洋風パスタに変身♪トマト缶は必要なし！煮込み入らずで素材の旨味がぐんっと引き立つ めんの食感が美味しい"生パスタ風"のアレンジレシピです。
【ケンミン食品 直営店 健民ダイニング シェフのレシピ】
季節の食材を使用し、かつ簡単にご家庭でも出来るものを「米粉専家 タイ風焼そばパッタイ」でつくってみました。シャキシャキ食感のカブの食感が楽しめるレシピです！
材料（1人前）
| 米粉専家 タイ風焼そばパッタイ：1袋 | |
|---|---|
| 豚ひき肉：60g | |
| カブ：30g | |
| カブの葉：10g | |
| ・米油：大さじ1/2 | |
| 卵：1個 | |
| ・米油：大さじ1 | |
| 水：200㏄ |
| 調味料A | |
|---|---|
| ケチャップ：小さじ1弱(3ｇ) | |
| 濃口醬油：小さじ1/2(3ｇ) | |
| 塩こしょう：少々 | |
| ごま油：少々 |
作り方
1
カブは皮をむいて1cm角に切る。
2
カブの葉は小口切りにして さっとゆでたら、軽く塩こしょう・ごま油で味付けする（分量外）。
3
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったらカブを入れて しんなりするまで炒める。調味料Aで味付けをしお皿に取り出しておく。
4
別の温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、溶き卵を入れてスクランブルエッグをつくる。
5
卵に火が通ったら、めん・水（200cc）を加え、ふたをして3分30秒加熱する【中火】。
6
3分後ふたを取り、めんをほぐしながら、２のひき肉とカブ(半分量)を加える。水気がなくなる直前で液体ソースを加えてよく混ぜる。
7
お皿に盛り付け、残りのひき肉とカブ・ゆでたカブの葉をトッピングする。
ひとさじ
メモ
カブは炒めすぎるとシャキシャキ食感がなくなってしまうので、炒めすぎなように注意しましょう。
松本竜太料理長
健民ダイニング 料理長
松本竜太料理長
老舗の四川料理店で10年修行、その後、広東料理店や新店舗の料理長などを経験。2015年ケンミン食品入社。2021年から神戸元町にある健民ダイニング本店料理長を勤める。得意料理は麻婆豆腐。
https://www.k-dining.jp/
