カリカリ食感♪ビーフン煎餅
調理時間：20分
カロリー：559kcal
塩分：1.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
【江上料理学院コンテスト作品レシピ】
おつまみにもぴったり！おうちで簡単につくれるビーフン煎餅のレシピです。揚げ焼きにしたビーフンにいりこと大豆を絡めました。パリパリ食感で香ばしい風味に仕上げた甘め煎餅は、箸休めにも最適です♪
材料（4人前）
| お米100％ビーフン：100ｇ | |
|---|---|
| 油：大さじ8（96ｇ） | |
| 【A】砂糖：110ｇ | |
| 【A】水：小さじ4（20㏄） | |
| 【B】ごま：1袋（60ｇ） |
| 【B】煎り大豆：30ｇ | |
|---|---|
| 【B】いりこ：25ｇ | |
| 塩：適量 |
作り方
1
今回使用する食材です。
2
ビーフンは1/4の長さに折り、油とまんべんなく混ぜる。
3
混ぜたら、フライパンが冷たい状態から1/4量ずつじっくり揚げ焼きにする。揚げ焼きにしたら、一旦引き上げる。
4
別のフライパンに【A】を入れ、煮立たせる。ぷくぷくとなってきたら揚げ焼きにしたビーフン・【B】を加え、全体が絡まるように混ぜる。
5
全体が絡んだら、クッキングシートに広げて冷まし、塩を振る。
江上料理学院
1931年1月開設 楽しみながら実力がつく家庭料理の専門学校。食文化を通して、日本料理・西洋料理・中華料理、おもてなしのテクニックやテーブルマナーなど幅広く学べる。全国料理学校協会加盟校で、全国料理技術検定の級を取得することが可能。
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