豚ばら肉は一口大にカットする。
トマトは1㎝の角切りにする。

小鍋に半量のトマト・【A】を入れ、味噌を溶かすように【中火】にかける。
沸騰したら火を止め、粗熱をとり、もう半量のトマトを加えて冷蔵庫で冷やす。

豚ばら肉・オクラ・コーンはゆでる。
流水で冷ましたあと、オクラは薄切りにする。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切る。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

●動画で詳しく解説

冷やした②のトマト・ゆでたオクラ・コーン・薄口醤油（小さじ2）・ゆでたビーフンを和える。

お皿に盛り付け、上にゆでた豚ばら肉をのせ、ゆずポン酢をかけたら 大葉をトッピングする。