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グルメかき氷＊かき氷フォー
これから夏本番！冷やしめんをさらに進化させたベトナム風フォーをかき氷にして、体の芯からつめた～くなるフォーで夏を乗り越えましょう！
【社長のレシピ】
マイブームのひとつ丸亀製麺さんの氷うどんをみて、ベトナム風フォーで簡単にかき氷フォーをつくってみました。爽快な新感覚のかき氷フォーをぜひお楽しみください。大葉やみょうがの和といった薬味を使っていますが、意外にエキゾチック感がでます！ぜひお好みの薬味でぜひ召し上がってください。
- 調理時間：15分
- 調理法：お鍋で
- カロリー：475kcal
- 塩分：4.6g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン 米粉専家ベトナム風フォー：1袋
- ゆで鶏
- 鶏もも肉：1枚（1/2枚）
- 長ねぎ(青い部分)：1本分
- 生姜：１片（15ｇ）
- 【氷（スープを凍らせる）】
- 添付粉末スープ：１袋
- 熱湯：300cc
- 【トッピング（お好みで）】
- 大葉：5枚
- みょうが：１個
- パクチー：適量
- レモン：適量
作り方
-
1.
【トッピング】
大葉、みょうがは千切りにする。パクチーはお好みの大きさに切る。 -
-
2.
【氷（スープを凍らせる）】
添付の粉末スープを熱湯300ccで溶き、ご家庭のかき氷機にあう氷容器に注ぎ入れる。粗熱をとったあと冷凍庫で凍らせる（8時間ほどかかります）。
※通常温かいフォーレシピは450ccの水でスープにしますが、今回はかき氷なので少し濃いめの味付けの水300ccにします。 -
3.
【ゆで鶏】
鍋に水400cc（分量外）・ふり塩をした鶏肉・長ねぎ・生姜を入れて沸騰させる。沸騰したら、ふたをして1時間置く。 -
-
1時間後、鶏肉を取り出して荒熱をとり、冷めたら お好みの大きさにカットする
※冷蔵庫で冷やしておいてもOKです。
※ゆで汁は後で使用します。 -
-
3.
【フォー】
ゆで汁を再度沸騰させ、フォーを4分ゆでる。フォーを水で洗い、氷水でしめて水気をよく絞る。 -
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4.
【仕上げ】
かき氷を少しお皿に削り、フォーを乗せる。残りのかき氷をその上に削る。ゆで鶏・大葉・みょうが・パクチーを添える。 -
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-
ひとさじメモ
めんは水気が残ると水っぽくなるので冷水でしめて、よく絞ることがポイントです。氷水で冷たく締めたつるっとコシのあるフォーの食感をお楽しみください。
ケンミン食品 代表取締役社長高村祐輝
ビーフンを誰よりも愛し、ビーフンで社会に貢献したいという熱い思いをもって、日々邁進する3代目社長。SNSを通して、お客様一人一人と向き合おうとする真摯な姿勢で、丁寧にビーフンを伝えています。
