きのこたっぷり!中華卵とじフォー

調理時間:15分
カロリー:465kcal
塩分:5.3g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
きのこたっぷりのスープにフォーが入った卵とじ仕立てのあったかレシピです。きのこの香りとうま味を活かし、オイスターソースや黒糖でコクのあるスープに仕上げています。スープを吸ったつるつる食感のフォーをお楽しみください♪
【シェフのレシピ】
身体の代謝に必要なビタミンB群を豊富に含むきのこをたっぷり使用したレシピです。スープに入れてから3分でできる、お米からできたもっちりしなやかなフォーを使用しました。
材料(1人前)
フォーくるくるボール:2個 | |
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しめじ:15g | |
えのき:15g | |
エリンギ:15g | |
まいたけ:30g | |
干ししいたけ:2個 | |
水(干ししいたけ戻し用):300㏄ | |
白ねぎ:1/2本(約50g) | |
卵:1個(50g) | |
オイスターソース:大さじ1(18g) | |
米油(白ねぎ用):大さじ1/2(6g) | |
米油(きのこ用):大さじ1/2(6g) |
■調味料A | |
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【A】紹興酒:小さじ2(10g) | |
【A】濃口醬油:小さじ1弱(5g) | |
【A】黒糖:小さじ1(3g) | |
【A】豆鼓醬:小さじ1/3(2g) | |
【A】鶏がらスープの素:小さじ1/2弱(2g) | |
■トッピング | |
青ねぎ(小口切り):適量 | |
すりごま:適量 |