作り方

• 1.

  かぼちゃを2cm角に切って皮をむく。ブロッコリーは小房に分け、赤パプリカは1cm角、たまねぎは薄切りにする。しめじはほぐし、エリンギとまいたけは細切り、ベーコンは5mm幅に切る。

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※かぼちゃの器を作るときは、ラップをかけ電子レンジで加熱する。(小さいかぼちゃ300ｇで600Ｗ5分) 冷蔵庫で粗熱をとってから半分に切って、種とワタを取り除き、中身100ｇを取り出しておく。)

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• 2.

  切ったかぼちゃを電子レンジで加熱する(600ｗ2分)。

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• 3.

  ビーフンは３等分に折り、たっぷりの熱湯で4分間ゆで戻す。 ザルにとり、水洗いをして充分に水気を切る。

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• 4.

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、野菜、きのこも加えて炒める。

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• 5.

  たまねぎが透き通ってきたら茹でておいたビーフン、かぼちゃ、牛乳を入れて【弱火】で煮る。

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• 5.

  キリ クリームチーズを入れて溶かし、鶏がらスープの素を入れてやさしい味に仕上げる。

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• 6.

  少しとろみがでてきたら、器に入れて溶けるチーズとパセリをのせる。オーブンでチーズが溶けるまで(200℃5分)加熱する。

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