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ライスペーパーdeもっちりスイートポテト大福

ライスペーパーdeもっちりスイートポテト大福 ライスペーパーdeもっちりスイートポテト大福

レンジでチンするだけ!求肥の代わりにライスペーパーを使ってもちもちの大福が作れちゃいます♪中身はお子さまにも人気のスイートポテト味です♡
【管理栄養士考案レシピ】
もち粉要らず・求肥要らずで、もちもちの大福を少ない材料でおうちでも簡単に作れます。電子レンジ×ライスペーパーの合わせ技で大福を作る面倒な作業を最大限に省いた時短スイーツレシピです。お菓子作り初心者さんにもチャレンジしやすいスイーツです。

  • 調理時間:20分
  • 調理法:電子レンジで
  • カロリー:80kcal
  • 塩分:0.2g

※カロリーと塩分は1個の値です。

材料(10個分)

  • ケンミンライスペーパー:5枚
  • さつまいも:1本(約250g)
  • 無塩バター:20g
  • 砂糖:20g
  • 塩:1g
  • 牛乳:20g
  • 片栗粉:適量
  • ゆず皮:お好みで

作り方

  • 1.

    さつまいもは皮をむき、一口カットサイズに切る。さつまいもが水に浸る程度まで水を入れて5分程度アク抜きをしておく。

  • 2.

    さつまいもを耐熱容器に入れ、 ラップをふんわりをかけ、さつまいもがやわらかくなるまで電子レンジで加熱する【500W:約5分】。
    ※さつまいもが硬い場合は、さらに加熱してください。

  • 3.

    さつまいもをマッシャーでつぶし、熱いうちに、無塩バター・砂糖・塩を加えて混ぜる。

  • 4.

    牛乳を少しずつ加え、さつまいもがやわらかくなるまで混ぜ、さつまいもを一口サイズにラップでくるんでおく。
    ※ほくほく感を楽しみたい方はそのままでもOKですが、さつまいもをきめ細かくしたい方は裏ごししてください。

  • 5.

    ライスペーパーを4等分に切り、深皿に切ったライスペーパー2枚と水を入れ(ライスペーパーが浸かるくらい)電子レンジ600W約30秒で加熱する。

  • 6.

    まな板に片栗粉をまぶし、その上にライスペーパーを2枚重ねておく。中央に丸めたいもをのせ、ライスペーパーの角を包み込む。

  • 7.

    大福の形を整えるために、ラップでくるんでねじっておく。(冷蔵庫においてもOK!)お皿に並べたら完成です。お好みで上にゆず皮をのせても美味しいですよ♪

ひとさじメモ

ライスペーパーを電子レンジにかけたあとは、ライスペーパーの端が丸まっていますが、広げて使用してください。ライスペーパーは長く水に浸すほどプルプル食感になるので、電子レンジ加熱後、お好みで水戻し時間を調節してください。

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