ライスペーパーさつまいも大福♪白玉粉なしでつくる簡単スイーツレシピ
求肥の代わりにライスペーパーを使ってもちもちの大福が作れる簡単おやつ♪中身はお子さまにも人気のスイートポテト味です♡
【管理栄養士考案レシピ】
もち粉要らず・求肥要らず！もちもちの大福を少ない材料でおうちで簡単に作れます。電子レンジ×ライスペーパーの合わせ技で大福を作る面倒な作業を最大限に省いた時短スイーツレシピです。お菓子作り初心者さんにもチャレンジしやすいスイーツです。
材料（10個分）
| ケンミンライスペーパー：5枚 | |
|---|---|
| さつまいも：1本（約250ｇ） | |
| 無塩バター：20ｇ | |
| 砂糖：20ｇ | |
| 塩：1ｇ |
| 牛乳：20cc | |
|---|---|
| 片栗粉：適量 |
作り方
1
さつまいもは皮をむき、一口サイズに切る。さつまいもが水に浸る程度まで水を入れて5分程度アク抜きをしておく。
2
さつまいもを耐熱容器に入れ、 ラップをふんわりかけ、さつまいもがやわらかくなるまで電子レンジで加熱する【500W：約5分】。
※さつまいもが硬い場合は、さらに加熱してください。
3
さつまいもをフォーク（またはマッシャー）でつぶし、熱いうちに、無塩バター・砂糖・塩を加えて混ぜる。
4
牛乳を少しずつ加え、さつまいもがやわらかくなるまで混ぜ、さつまいもを一口サイズにラップでくるんでおく。
※ほくほく感を楽しみたい方はそのままでもOKですが、さつまいもをきめ細かくしたい方は裏ごししてください。
5
ライスペーパーを4等分に切る。深皿に切ったライスペーパー2枚とライスペーパーが浸かるくらいの水を入れ電子レンジで【600W約30秒】加熱する。
6
まな板に片栗粉をまぶし、その上にライスペーパーを２枚重ねておく。中央に丸めたさつまいもをのせ、ライスペーパーの角を包み込む。
7
大福の形を整えるために、ラップでくるんでねじっておく。
8
お皿に並べたら完成です。
ひとさじ
メモ
ライスペーパーを電子レンジにかけたあとは、ライスペーパーの端が丸まっていますが、広げて使用してください。ライスペーパーは長く水に浸すほどプルプル食感になるので、電子レンジ加熱後、お好みで水もどし時間を調節してください。お好みで上にゆず皮をのせると、爽やかな風味が広がりますよ♪
一日一レシピ編集長 獅子原
管理栄養士の資格を持つ。2023年NHKあさイチ、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」に出演。調理方法が面白く手軽なレシピ開発を得意とし、自ら動画の編集などもこなす。イケボ声優好きで、好きな食べ物は鯵の南蛮漬け。
https://www.kenmin.co.jp/
