さつまいもは皮をむき、一口サイズに切る。
さつまいもが水に浸る程度まで水を入れて5分程度アク抜きをしておく。

さつまいもを耐熱容器に入れ、 ラップをふんわりかけ、さつまいもがやわらかくなるまで電子レンジで加熱する【500W：約5分】。
※さつまいもが硬い場合は、さらに加熱してください。

さつまいもをフォーク（またはマッシャー）でつぶし、熱いうちに、無塩バター・砂糖・塩を加えて混ぜる。

牛乳を少しずつ加え、さつまいもがやわらかくなるまで混ぜ、さつまいもを一口サイズにラップでくるんでおく。
※ほくほく感を楽しみたい方はそのままでもOKですが、さつまいもをきめ細かくしたい方は裏ごししてください。

（1枚のライスペーパーで大福を2個作ります）
ライスペーパーを4等分に切る。

深皿に、切ったライスペーパー2枚とライスペーパーが浸かるくらいの水を入れる。
お皿ごと電子レンジで加熱する。【600W約30秒】

まな板に片栗粉をまぶし、その上にライスペーパーを２枚重ねておく。
中央に丸めたさつまいもをのせ、ライスペーパーの角を包み込む。

大福の形を整えるために、ラップでくるんでねじっておく。

お皿に並べたら完成です。