ビーフンは、沸騰したお湯で3分30秒ゆでる。

茄子（佐土原ナス）は半切り、たまねぎは薄切りスライス、鶏もも肉は1口大にカットする。にんにくはみじん切り、きんかんは輪切りスライスにしておく。Aの調味料は予め、混合しておく。

フライパンにオリーブオイルを加熱し、にんにくを焦げないように弱火で炒める。

香りが出てきたら、茄子（佐土原ナス）・たまねぎ・鶏もも肉を入れて中火で炒める。

火が通ったら、Aの調味料ときんかん（たまたま）を入れて煮込む。

ぐつぐつしてきたら、茹でたビーフンを入れて混ぜ合わせる。