ビーフンで和の味！茄子のみぞれ煮ビーフン
調理時間：20分
カロリー：388kcal
塩分：1.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
大根の優しい風味となすがビーフンとマッチ。厚揚げとしめじが入ったどこか懐かしい和風のビーフンです。副菜としてもオススメ♪
【開発担当者が考えるレシピ】いつものケンミン 焼ビーフンを、和風味で食べたくて、旬の秋なすを使ってお腹に優しいみぞれ煮に仕立てました。もともと味の付いたビーフンなので、調味料はほとんどいりません。
材料（1人前）
| ケンミン 焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 厚揚げ：1/3丁（約50ｇ） | |
| なすび：1本（約80ｇ） | |
| しめじ：1/4パック（約25g） | |
| 大根（すりおろし）：100g | |
| 油(炒め用)：大さじ2（24g） | |
| 青ネギ：お好みで | |
| 大根（すりおろし トッピング用）：お好みで |
| 七味：お好みで | |
|---|---|
| 【A】ほんだし：小さじ2/3（2g） | |
| 【A】すりおろし生姜（チューブも可）：0.5ｇ | |
| 【A】水：1カップ（200g） | |
| 【A】みりん：大さじ１（18g） |
作り方
1
厚揚げ・なすびは1㎝幅にカット、しめじは石づきを取り、小房にカット、大根はすりおろして、すりおろし大根にする。
2
Aのほんだし、すりおろし生姜、みりんは水に良く溶かしておく。
3
フライパンに油を加熱し、厚揚げ・なすびを入れて、表面に油を吸わせながら、両面、焦げ目がつくまで焼く。
4
しめじを入れて、しっかり加熱する。Aと焼ビーフンを入れて、蓋をして3分蒸し焼きする。
5
途中、1分30秒程度で、めんをひっくり返しほぐしながら、このタイミングですりおろし大根を投入する。蓋を開けて、良くほぐし、汁気が少し残った程度で、取り出し、皿に盛りつける。お好みで七味をかけてください。
ひとさじ
メモ
なすびが油を吸うので、油多めの方が美味しいです。厚揚げとなすびは最初に焦げ目がつくくらいまで、焼いた方が見た目も美味しそうになります。
