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米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
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ビーフンで和の味！茄子のみぞれ煮ビーフン
大根の優しい風味となすがビーフンとマッチ。厚揚げとしめじが入ったどこか懐かしい和風のビーフンです。副菜としてもオススメ♪
【開発担当者が考えるレシピ】いつものケンミン 焼ビーフンを、和風味で食べたくて、旬の秋なすを使ってお腹に優しいみぞれ煮に仕立てました。もともと味の付いたビーフンなので、調味料はほとんどいりません。
- 調理時間：20分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：388kcal
- 塩分：1.0g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン 焼ビーフン：1袋
- 厚揚げ：1/3丁（約50ｇ）
- なすび：1本（約80ｇ）
- しめじ：1/4パック（約25g）
- 大根（すりおろし）：100g
- 油(炒め用)：大さじ2（24g）
- 青ネギ：お好みで
- 大根（すりおろし トッピング用）：お好みで
- 七味：お好みで
- A
- ほんだし：小さじ2/3（2g）
- すりおろし生姜（チューブも可）：0.5ｇ
- 水：1カップ（200g）
- みりん：大さじ１（18g）
作り方
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1.
厚揚げ・なすびは1㎝幅にカット、しめじは石づきを取り、小房にカット、大根はすりおろして、すりおろし大根にする。
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2.
Aのほんだし、すりおろし生姜、みりんは水に良く溶かしておく。
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3.
フライパンに油を加熱し、厚揚げ・なすびを入れて、表面に油を吸わせながら、両面、焦げ目がつくまで焼く。
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4
しめじを入れて、しっかり加熱する。Aと焼ビーフンを入れて、蓋をして3分蒸し焼きする。
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5
途中、1分30秒程度で、めんをひっくり返しほぐしながら、このタイミングですりおろし大根を投入する。蓋を開けて、良くほぐし、汁気が少し残った程度で、取り出し、皿に盛りつける。お好みで七味をかけてください。
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ひとさじメモ
なすびが油を吸うので、油多めの方が美味しいです。厚揚げとなすびは最初に焦げ目がつくくらいまで、焼いた方が見た目も美味しそうになります。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
ケンミン食品が毎営業日お届けするレシピ配信企画「ケンミンキッチン 一日一レシピ」です。ケンミン食品社員から有名シェフ、学生から留学生までバラエティーに豊かなビーフンレシピを配信中。
