作り方

• 1.

  長ネギは1本全て薄く斜め切りに、鶏もも肉は1口大に切っておく。

• 2.

  ◆焦がしネギ油◆フライパンにごま油を熱し、長ネギを1/3量(約30ｇ)を加えて炒める。こんがりするまでしっかりと炒めたら、一度フライパンから取り出しておく。

• 3.

  2のフライパンに鶏もも肉を並べ、両面焼目をつける。焼目がついたら、その上にビーフン→長ネギ2/3量（約60g）を乗せる。

• 4

  水170ccを注ぎ、蓋をして中火で4分加熱する。加熱の途中で蓋を取り、ビーフンをすばやくほぐす。4分後、全体を軽く混ぜ、残った水分を飛ばした後、添付のこく旨塩ソースを加えてよく炒め合わせる。

• 5

  皿に盛り付け、先に作って置いた焦がしネギ油と粗挽き胡椒をトッピングする。