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本格エスニックビーフン料理の蒸し煮鍋をご紹介
ビーフンをえびや豚肉と蒸し煮にしたタイの料理。素材のうまみがしみ込んだ麺は、あと引くおいしさです。
- 調理時間：20分
- 調理法：お鍋で
- カロリー：578kcal
- 塩分：3.6g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（2人前）
- ・ビーフン(細麺)：150g
- ・豚バラ薄切り肉：100g
- ・えび：6尾
- ・しょうが：1/2片
- ・にんにく：1片
- ・香菜：適宜
- ・サラダ油：大さじ1/2
A
- オイスターソース：大さじ2
- 紹興酒(または酒)：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- こしょう：少々
作り方
-
1.
豚バラ肉は幅2㎝に切る。えびは殻つきのまま背中に切り目を入れ、背わたを取る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは粗みじんに切る。香菜は葉を摘む。
-
2.
ビーフンは袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきる。
-
3.
ボールにAとにんにくを入れて混ぜ合わせ、ビーフンを加えて全体を混ぜる。
-
4.
鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、えび、しょうが、3の順に重ね入れ、水1/2カップを加える。ふたをして途中で焦げないように様子をみながら、中火でほとんど汁けがなくなるまで、8～10分蒸し煮にする。蒸し上がったら全体を混ぜ、香菜をのせる。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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