本格エスニックビーフン料理の蒸し煮鍋をご紹介
調理時間：20分
カロリー：578kcal
塩分：3.6g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
ビーフンをえびや豚肉と蒸し煮にしたタイの料理。素材のうまみが染み込んだ麺は、あと引くおいしさです。
材料（2人前）
| お米100％ビーフン：1袋（150g） | |
|---|---|
| 豚ばら肉：100g | |
| えび：6尾 | |
| 生姜：1/2片（約7ｇ） | |
| にんにく：1片（5ｇ） | |
| 香菜：適量 | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| 水：100㏄（1/2カップ） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| オイスターソース：大さじ2（36ｇ） | |
| 紹興酒(または酒)：大さじ2（30ｇ） | |
| 濃口醤油：大さじ1（18ｇ） | |
| 砂糖：大さじ1/2（4.5ｇ） | |
| こしょう：適量 |
作り方
1
豚ばら肉は2㎝幅に切る。
えびは殻つきのまま背中に切り目を入れ、背わたを取る。
生姜は皮つきのまま薄切りにする。にんにくは粗みじんに切る。香菜は葉を摘む。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞る。
3
ボウルにゆでたビーフン・調味料A・にんにくを入れて全体を混ぜ合わせる。
4
温めた鍋に米油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉、えび、生姜、（3）を順番に重ね入れ、水（100㏄）を加える。
5
ふたをして途中で焦げないように様子をみながら、汁けがほぼなくなるまで、8～10分蒸し煮にする。【中火】
蒸し上がったら全体を混ぜ、香菜をのせる。
