キャベツは1×5cmの短冊切り、ニラは3cm幅、豚肉とイカは一口大に切り、もやしはサッと洗っておく。

イカは色が変わるまでボイルしておく。ボイル後、溶いた卵のボウルの中に入れる。

フライパンに米油（大さじ1/2）をひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら残りの野菜を全て加える。フライパン全体に野菜を広げ、香ばしい香りがするまで炒める。（あまり触らないのがコツです）。

フォー・水（200cc）を入れ、水気がなくなるまで加熱する。【中火：約4分】

水気がなくなったら、火を止め、溶き卵が入ったボウルに入れて混ぜる。

※2回に分けて焼いてもOKです。
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、均等な薄さになるように伸ばし、片面3分焼く。【弱火～中火】

フライパンのフチがふつふつとしてきたら、ひっくり返して約1分焼く。（お皿を使うと簡単にひっくり返せます）
大き目のお皿に、最初焼いていた面を上側にし盛り付けする。