たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

ビーフンを15分間水に浸し、そのビーフンを沸騰したたっぷりのお湯で3～4分間ボイルする。

【アナトーソース】
①鍋に水（200cc）・えびコンソメ（固形）を入れて沸騰させる。

②えびコンソメスープが沸騰したら一度火を止める。
③水（100cc）で溶いたアナトーパウダーを入れて色をつける。
④小麦粉を少しずつ加えとろみをつける。とろみがついたら、塩で味を調える。

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、たまねぎ・にんにくを炒める。

にんにくの香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。

パプリカパウダー・ガーリックパウダー・ブラックペッパー・砕いたコンソメ（固形）を加えて味付けをする。

【アナトーソース】・むきえびを加え、加熱する。
えびに火が通ったら、塩で味を調える。

ゆでたビーフンをお皿に盛り付け、その上に、ひき肉のアナトーソースとトッピングを盛りつけたら、出来上がり。