ししとうはへたを取る。赤パプリカとたまねぎは細切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。

深めのフライパンに米油を熱し、にんにくが香りがするまで焦げないように炒める。やげん軟骨を入れて炒め、火が通ったらししとう、赤パプリカを入れて炒め、調味料Ａで味付けをする。

フライパンに焼ビーフン・水を入れふたをして3分加熱する。3分後、蓋を開けてぱちぱち音がでるまで強火で炒める。
※加熱の途中1分半で焼ビーフンを一旦ほぐしてください。

火を止め、ごまラー油を回しかけてお皿に盛りつけて黒こしょうを振ったら出来上がり。