作り方

• 1.

  あさりは塩水で砂抜きをしておく。ベーコンはひと口大に、しめじは石づきをとってほぐし、白ねぎは荒みじん切り、大葉はみじん切りにしておく。

• 2.

  鍋にサラダ油を熱し、弱火でにんにくが色づくまでベーコン、しめじ、白ねぎ、バターを加え炒める。

• 3.

  醤油を加え、味付けと香りづけを行う。あさり、水、ほんだしを加え加熱する。沸騰したら、焼ビーフンを加え、蓋をして約2分間加熱する。

• 4.

  蓋をあけ、大葉のみじん切りを加え、かるくビーフンをほぐす。お好みで塩・こしょうで味を整える。

• 5.

  火を止め、器に盛り付け、お好みでかつお節、ごま油、刻みのり、ブラックペッパーをトッピングしてできあがり。