厚切りベーコンのビーフンカルボナーラ
調理時間：15分
カロリー：1089kcal
塩分：2.6g
※ カロリーと塩分は１人前の値です。
グルテンフリーパスタレシピ。ビーフンは伸びないので失敗なし！卵とベーコン、シンプルな具材で。休日ランチにいかがですか？
【社長考案レシピ】カルボナーラがもともと好きなのですが、ビーフンで作ったらどうなるだろうという好奇心から考案しました。ビーフンはのびない、吸う、という特徴をいかしてビーフンならではの作り方にアレンジしています。グルテンフリーのレシピです。
材料（1人前）
| ケンミン お米100%ビーフン：75g | |
|---|---|
| 厚切りベーコン（1ｃｍ幅に切る）：60g | |
| 全卵：1個 | |
| 生クリーム：100㏄ | |
| 油：大さじ1/2 | |
| にんにく(みじん切り)：1/2片 |
| 塩：適量 | |
|---|---|
| 黒こしょう：お好みで | |
| チーズ：お好みで | |
| パセリ：お好みで |
作り方
1
ビーフンは沸騰したお湯で3分茹でた後、水洗い、しっかりと水気をきる。
2
フライパンに油を熱し、にんにくの香りがでるまで弱火で炒める。
3
香りがでてきたら、厚切りベーコンを少し焦げ目がつくまで表裏を弱火で焼く。
4
生クリームを加え、くつくつと煮る。（ベーコンの旨味をクリームに移します）
5
茹でたビーフンを加え、クリームソースを吸わせるように弱火で加熱する。
6
火を止めた後、1分置いて卵黄を回し入れ、すばやく混ぜる。ここで味見をし、塩を加える。（加減はお好みで）
7
お好みで黒コショウを多めに、削ったチーズ、パセリをトッピングする。
ひとさじ
メモ
ベーコンを両面しっかり焦げ目がつくまで焼くことで、より旨味が詰まったソースになります。ビーフンは伸びないので、ソースを絡めてからもあわてなくて大丈夫です。
高村祐輝
ケンミン食品 代表取締役社長
高村祐輝
ビーフンを誰よりも愛し、ビーフンで社会に貢献したいという熱い思いをもって、日々邁進する3代目社長。SNSも積極的に活用しながらお客様一人一人と向き合い、丁寧にビーフンの良さをお伝えします。
https://www.kenmin.co.jp/