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米めんレシピ
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厚切りベーコンのビーフンカルボナーラ
グルテンフリーパスタレシピ。ビーフンは伸びないので失敗なし！卵とベーコン、シンプルな具材で。休日ランチにいかがですか？
【社長考案レシピ】カルボナーラがもともと好きなのですが、ビーフンで作ったらどうなるだろうという好奇心から考案しました。ビーフンはのびない、吸う、という特徴をいかしてビーフンならではの作り方にアレンジしています。グルテンフリーのレシピです。
- 調理時間：15分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：1089kcal
- 塩分：2.6g
※カロリーと塩分は１人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン お米100%ビーフン：75g
- 厚切りベーコン（1ｃｍ幅に切る）：60g
- 全卵：1個
- 生クリーム：100㏄
- 油：大さじ1/2
- にんにく(みじん切り)：1/2片
- 塩：適量
トッピング
- 黒こしょう：お好みで
- チーズ：お好みで
- パセリ：お好みで
作り方
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1.
ビーフンは沸騰したお湯で3分茹でた後、水洗い、しっかりと水気をきる。
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2.
フライパンに油を熱し、にんにくの香りがでるまで弱火で炒める。
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3.
香りがでてきたら、厚切りベーコンを少し焦げ目がつくまで表裏を弱火で焼く。
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4.
生クリームを加え、くつくつと煮る。（ベーコンの旨味をクリームに移します）
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5.
茹でたビーフンを加え、クリームソースを吸わせるように弱火で加熱する。
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6.
火を止めた後、1分置いて卵黄を回し入れ、すばやく混ぜる。ここで味見をし、塩を加える。（加減はお好みで）
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7.
お好みで黒コショウを多めに、削ったチーズ、パセリをトッピングする。
ひとさじメモ
ベーコンを両面しっかり焦げ目がつくまで焼くことで、より旨味が詰まったソースになります。ビーフンは伸びないので、ソースを絡めてからもあわてなくて大丈夫です。
