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簡単♪豆豆キーマカレー風☆お米の和えめん

簡単♪豆豆キーマカレー風☆お米の和えめん 簡単♪豆豆キーマカレー風☆お米の和えめん

カレールーとミックスビーンズを使って簡単☆普段の食生活で摂りづらい豆を摂れるレシピ。もちもちのフォーと絡んで絶品です♪

【管理栄養士のママ社員考案】お米の平めんならではの、のどごしの良さを知って頂きたく子供たちも喜ぶ味付け「カレー」でフォーをアレンジ。カレールーは甘口を使えばお子様にもOK!お好みでカレーの辛さは調節してください。お好みのスパイスを加えても!

  • 調理時間:30分
  • 調理法:お鍋で
  • カロリー:481kcal
  • 塩分:3.4g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料(1人前)

  • ケンミン フォー:45g(約1/3袋)
  • 合いびき肉:60g
  • 玉ねぎ:30g
  • にんじん:20g
  • ピーマン:10g
  • ミックスビーンズ:20g
  • にんにく:2g
  • サラダ油:小さじ1/2(2g)
  • 水:100㏄
  • カレールー(今回は甘口):20g
  • しょうゆ:大さじ1/2(9g)
  • 砂糖:小さじ1(3g)

作り方

  • 1.

    玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにしておく。

  • 2.

    フォーは4分間茹で戻し、水さらしをして水気を切っておく。

  • 3.

    鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら合いびき肉を炒める。

  • 4

    肉に火が通ったら、野菜を入れしっかり炒める。

  • 5

    全体に火が通ったら、水とミックスビーンズを入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。

  • 6

    カレールーを入れ、溶けたらしょうゆ、砂糖を加えて、弱火でとろみが出るまで煮る。

  • 7

    少し汁気のある程度まで煮たら、茹でて水気を切ったフォーを入れて、全体にからめて2分ほど温め、器に盛りつけて出来上がり。

ひとさじメモ

フォーにからめるので、ルーを入れた後、煮詰まりすぎないようにするのがポイント。お好みで粉チーズを振ってもおいしいです。