簡単♪豆豆キーマカレー風☆お米の和えめん
調理時間：30分
カロリー：481kcal
塩分：3.4g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
カレールーとミックスビーンズを使って簡単☆普段の食生活で摂りづらい豆を摂れるレシピ。もちもちのフォーと絡んで絶品です♪
【管理栄養士のママ社員考案レシピ】お米の平めんならではの、のどごしの良さを知って頂きたく子供たちも喜ぶ味付け「カレー」でフォーをアレンジ。カレールーは甘口を使えばお子様にもOK！お好みでカレーの辛さは調節してください。お好みのスパイスを加えても！
材料（1人前）
| ケンミン フォー：45g(約1/3袋) | |
|---|---|
| 合いびき肉：60g | |
| 玉ねぎ：30g | |
| にんじん：20g | |
| ピーマン：10g | |
| ミックスビーンズ：20g | |
| にんにく：2g |
| サラダ油：小さじ1/2(2g) | |
|---|---|
| 水：100㏄ | |
| カレールー(今回は甘口）：20g | |
| しょうゆ：大さじ1/2(9g） | |
| 砂糖：小さじ1(3g） |
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにしておく。
2
フォーは4分間茹で戻し、水さらしをして水気を切っておく。
3
鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら合いびき肉を炒める。
4
肉に火が通ったら、野菜を入れしっかり炒める。
5
全体に火が通ったら、水とミックスビーンズを入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。
6
カレールーを入れ、溶けたらしょうゆ、砂糖を加えて、弱火でとろみが出るまで煮る。
7
少し汁気のある程度まで煮たら、茹でて水気を切ったフォーを入れて、全体にからめて2分ほど温め、器に盛りつけて出来上がり。
ひとさじ
メモ
フォーにからめるので、ルーを入れた後、煮詰まりすぎないようにするのがポイント。お好みで粉チーズを振ってもおいしいです。
