お米だけでつくる
純米ならではの
芳醇な香りと
コシのある食感
1950年に「日本でも米粉（ビーフン）を食べたい」と言う声に応え、製めんをはじめた創業者の健民は「米は五穀の王様」と呼び、お米からできためんがお客さまの健康のお役に立つことを信じておりました。
豊かな水と土で丹精込めてつくられた良質な硬質米を吟味して使用しています。
ビーフンの本場台湾では、お米100%でできたビーフンを「純米粉」と呼び、お米だけでビーフンを作るには高い技術と手間隙が必要なため、台湾でも製造できる製めん所は限られていると言われています。ケンミン食品では、創業時からこの「純米」にこだわり、「お米100%ビーフン」を守り続けております。お米だけでつくる純米ビーフンならではの芳醇な香りとコシのある食感をお楽しみください。
お米のめんへのこだわり
原料
1987年日本国内では調達が困難であった、硬さや弾力に優れたビーフンに適したお米を求めて、タイに自社工場を設立しビーフンの製造をはじめました。
タイの豊かな水と肥沃な土壌で、タイ国内各地の生産者さんが丹精を込めて作ったお米を厳選し、原料調達から製めん、最終包装に至るまで一貫した自社での管理のもと生産することで、より質の高いビーフンを皆さまにお届けすることができるようになりました。
Selected high-quality
rice from Thailand
製めん技術
原材料は「米」のみ。お米のめんならではの食感がでるように作られています。すりつぶして蒸した米を押し出して、製めんしためんを再び蒸して作られるビーフンはコシが強く、もっちりとした食感にしあがります。
ビーフンの製造が盛んな台湾では、お米の含有量によりビーフン商品の名称が定められて おり(市販包装米粉製品表示規定第2条)
The only ingredient
is rice
品質管理
タイの自社工場では、GMP・HACCPやFSSC22000など国際基準の認証を取得し、日本人スタッフ管理のもと、グローバル品質の管理体制を整えています。
Global quality
management system
健康への配慮
お米のめんであるビーフンはグルテンフリー食品です。お米のめんシリーズ各種商品は国際的なグルテンフリー認証機関であるGFCOグルテンフリー認証を取得しております。
また小麦アレルギーの方にもできるだけ安心して召し上がって頂けるよう、工場は小麦粉不使用を徹底しております。
さらにお米100%ビーフンは低GI食品（GI=52）であることが実証されており、様々な面から皆さまの健康的な生活に貢献してまいります。
No wheat
flour used
商品紹介
お米100％ビーフン
豊かな水と土で丹精込めてつくられた良質な硬質米を吟味して使用しています。お米100%だからできるお米の芳醇な香りとコシのある食感が特徴のお米の魅力が詰ったビーフンです。
姉妹品
ライスパスタ
お米100％でつくったグルテンフリーパスタ。
お米のパスタならではのモチっとした生めん風の食感で、幅広い具材やソースとよく合います。
商品特徴
純米ならではの芳醇な香り
焼ビーフンにすると、具材の風味が引き立つお米の香ばしい香りがお楽しみいただけます。
純米ならではのコシのある食感
焼ビーフンにすると、もっちりとしたコシのある食感をお楽しみいただけます。
純米ならではのやさしい甘味
具材や出汁の旨味を引き立てるお米のやさしい甘味をお楽しみいただけます。
ケンミン
お米100%ビーフンが
食べられるお店
ケンミンお米100%ビーフンは、本格食材としてお店でも使用されています。
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ケンミン食品直営店
「健民ダイニング」
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ひょうご五国ワールド
基本のゆで方
お米100％ビーフン
1.沸騰したたっぷりの湯にビーフンを入れ、はしで軽くほぐす。
〈ゆで時間〉
◆かための食感 3分程度
◆ふつうの食感 4分程度
◆やわらかめの食感 5〜7分程度
2.メニューに合わせてゆでたら、ザルにとり水でよく冷やし、しっかりと水分をしぼる。
◆水切り後、少量の油をからめると、めんがほぐれ、調理しやすくなります。
ライスパスタ
1.鍋にたっぷり湯を沸かす。(乾めん80gに対し、水1ℓ)
2.沸騰したら塩を入れる。(水1ℓに対し、塩小さじ1～2)
3.ふつふつと沸騰する火加減でパスタをゆでる。
4.ゆであがったらすばやく湯切りをする。
※ゆで時間は、6分を目安にお好みの硬さに合わせて調整してください。
※米がゆで溶け、お湯が白く濁りますが、品質には問題ありません。
※細かい斑点は原材料に由来するもので品質には問題ありません。
アレンジレシピ
原材料が「米」のみの「純米」にこだわった、「お米100%ビーフン」を使って、 純米ならではのひと皿をお楽しみください。手間暇かけて作る純米ビーフンはコシが強く もっちりとした食感が自慢です。様々なレシピで楽しんでいただけます。
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簡単で人気の絶品ビーフンレシピ！
美味しい焼ビーフンの作り方を動画で紹介ケンミン食品の圧倒的人気1位のレシピを大公開です♪ 直営レストラン「健民ダイニング」の総料理長がつくる「福建焼ビーフン」を再現できるレシピです。 すりつぶして蒸した米を押し出して、製めんしためんを再び蒸して作られるビーフンはコシが強く、もっちりとした食感が自慢です。たっぷりの野菜と豚肉の香り、焼ビーフンにしたときのビーフンの香ばしさをお楽しみください。
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自社レストラン人気メニューの味！
濃厚ピリ辛汁ビーフンレシピ中華の料理長から教わった秘伝の本格ビーフンレシピです。
ジューシーなひき肉・奥深い味わいのピリ辛スープをビーフンと合わせました。
お店の味を自分で再現できる本格派の一品です。 -
冷やし中華風ビーフンのおすすめ具材をのせた簡単レシピ
簡単手作りタレでつくる本格冷やし中華レシピです☆
サッと茹でてしっかり冷やしたお米100%ビーフンはコシが強く、さっぱり味の胡麻ダレとの相性が抜群！
小麦の中華めんとはひと味違った食感や風味が楽しめます♪
お家にある食材でアレンジが効き、簡単にできるので是非お試しください☆
Q&A・よくあるお問い合わせ
お米100%ビーフン
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ビーフンの主原料は何ですか？
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お米を主原料としています。
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主原料のお米の産地はどこですか？
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タイのインディカ米を使用しています。
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原材料のお米は無農薬ですか？安全ですか？
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仕入れている米の品質は、工場にて厳しくチェックしております。
無農薬ではありませんが、残留農薬の検査なども定期的に行っており、問題がないことを確認しております。
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工場内での小麦などアレルゲンの使用はありますか？
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製造工場におきましては、アレルギー物質（食品衛生法に基づき定められた特定原材料 等28項目）のうち、小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む原料を使用した商品を製造しておりますが、その商品とはラインを区分けしておりますため、上記のアレルギー物質のコンタミはございません。
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1人前の目安量はどれぐらいですか？
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50～75gを目安にご使用ください。
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電子レンジで調理することはできますか？
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通常のパスタ同様、パスタ用電子レンジ容器をご使用いただければ、調理することが可能です。
詳しい調理方法については、下記弊社レシピページにて紹介しておりますのでご参照ください。
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ゆで戻さず調理することはできますか？
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別でゆで戻さずに、乾めんのままフライパンに調理いただくことも可能です。ただし、別で茹でた場合と比べて、めんのベタツキが出やすくなりますのでご注意ください。詳しい調理方法については、下記弊社レシピページをご参照ください。
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開封後どのくらい保存できますか？
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密封し直射日光を避けて保管頂きなるべくお早めにお召し上がりください。
ライスパスタ
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パスタの主原料は何ですか？
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お米を主原料としています。
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主原料のお米の産地はどこですか？
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タイのインディカ米を使用しています。
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玄米はどのくらい使用されていますか？
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原材料の約8％の割合で玄米を使用しております。
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原材料のお米は無農薬ですか？安全ですか？
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仕入れている米の品質は、工場にて厳しくチェックしております。
無農薬ではありませんが、残留農薬の検査なども定期的に行っており、問題がないことを確認しております。
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工場内での小麦などアレルゲンの使用はありますか？
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製造工場におきましては、アレルギー物質（食品衛生法に基づき定められた特定原材料 等28項目）のうち、小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む原料を使用した商品を製造しておりますが、その商品とはラインを区分けしておりますため、上記のアレルギー物質のコンタミはございません。
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1人前の目安量はどれぐらいですか？
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80gを目安にご使用ください。
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電子レンジで調理することはできますか？
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通常のパスタ同様、パスタ用電子レンジ容器をご使用いただければ、調理することが可能です。
詳しい調理方法については、下記弊社レシピページにて紹介しておりますのでご参照ください。
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ゆで戻さず調理することはできますか？
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スープパスタのような汁気のあるメニューであれば、別でゆで戻さずに、乾めんのままフライパンに調理いただくことも可能です。ただし、別で茹でた場合と比べて、めんのベタツキが出やすくなりますのでご注意ください。詳しい調理方法については、下記弊社レシピページをご参照ください。
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開封後どのくらい保存できますか？
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密封し直射日光を避けて保管頂きなるべくお早めにお召し上がりください。
