『シェフがつくるビーフンまかないレシピ』
~パティシエが創るまかないビーフンレシピ~
パティシエエスコヤマ 小山進シェフ

～小山 進シェフより～
日に日に暖かくなってくる春に考案。
季節の野菜をたっぷり摂れるように「もっと食べたい！さっぱり！」をテーマに考えました。
僕が作る以上、お菓子で使う材料を使わないと!!ちょっとそこにはこだわりヨーグルトを使いました。ヨーグルトに何となく塩麹が合うと思い春キャベツと新玉ねぎ、そして大好きなウインナーを使いお子様から大人までさっぱり食べられる、飽きが来ないメニューです。