ナンプラー香る！夏野菜と海鮮の焼ビーフン
調理時間：15分
カロリー：372kcal
塩分：3.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
隠し味のナンプラーがふわっと香る、本格アレンジレシピ。ゴーヤの苦みやかぼちゃの甘み、海鮮の香ばしい風味が特徴のビーフン♪
【YUNYUN心斎橋店シェフ考案】
旬の夏野菜を使って、ビーフンの季節メニューを考えてみました。単に食材の個性だけでなく、夏と相性の良いエスニック料理によく使われる、ナンプラーを用いました。お米100%ビーフンの食感もお楽しみ下さい♪
材料（1人前）
| ケンミンお米１００％ビーフン：75g | |
|---|---|
| エビ：2つ | |
| イカ：2切れ | |
| ホタテ：２つ | |
| かぼちゃ：25g | |
| ゴーヤ：15g | |
| 赤ピーマン：15g | |
| 油（炒め用）：大さじ1/2×2回分 | |
| ■調味料A |
| 【A】アンチョビペースト：小さじ1/4 | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素：1.5g | |
| 【A】砂糖：少々 | |
| 【A】ナンプラー：小さじ2 | |
| 【A】酒：大さじ1 | |
| 【A】水：大さじ1 |
作り方
1
かぼちゃとゴーヤは薄切りに、赤ピーマンは拍子切りにしておく。
2
鍋にお湯を沸かし、ビーフンを4分間茹でる。4分後水で洗い、水気をよく切っておく。
3
フライパンにうすく油をひき、食感を残すように野菜を軽く炒め、別皿においておく。
4
エビ、イカ、ホタテを同じフライパンで炒め、火を通し別皿においておく。
5
調味料Aを混ぜ合わせ、フライパンに加える。茹でたビーフンを加え調味料の水分が飛ぶまで、よくお箸でかき混ぜる。
6
別皿に移しておいた野菜と海鮮を入れてさっと炒め、お皿に盛り付ける。
ひとさじ
メモ
野菜の食感を残すように炒めすぎないように。
ナンプラーがお好きな方は追いナンプラーも美味しいですよ。
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
https://www.k-yunyun.jp/