キャベツは一口大サイズにカット、にんじんは細切りにする。
ニラは3㎝カット、白ねぎはみじん切りにする。
※写真は1人前です。

温めた大きめの鍋に米油（大さじ1）を熱し、白ねぎを焦げないように炒める。

白ねぎの香りが出てきたら、キャベツ・にんじん・ニラを炒める。
炒めたら、水（1ℓ）を入れる。

沸騰したら、焼ビーフン（2個）を入れて軽く混ぜながら3分煮込む。【中火】

3分後、火を止め、ラーメンスープを入れる。
器に盛りつけ、お好みでゆで卵・白髪ねぎ・のりなどをトッピングする。