和風パスタ風 明太マヨビーフン
調理時間：20分
カロリー：425kcal
塩分：8.8g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
明太子とマヨネーズのプチプチソースとビーフンのもちもち食感が◎しめじと玉ねぎ、具材がごろごろ入っています。ランチにも♪
【YUNYUN南京町店シェフ考案】和風パスタの定番をビーフンを使って簡単に作りました。商品化された明太子焼ビーフンを少しアレンジした簡単にできる1品です。明太子とビーフンの食感のコントラストをぜひお楽しみください。
材料（1人前）
| ケンミン お米100％ビーフン：50g | |
|---|---|
| 玉ねぎ：1/5個（40g） | |
| しめじ：1/3袋（30g） | |
| バター：5g | |
| 塩：少々 | |
| オリーブ油：少々 | |
| 大葉（トッピング用）：3枚（8～12g） |
| 【A】 辛子明太子：30g | |
|---|---|
| 【A】マヨネーズ：20g | |
| 【A】こしょう：少々 | |
| 【A】白だし：小さじ1（5g） |
作り方
1
沸騰したお湯にビーフンを入れ軽くほぐし3分茹でる。ザルに移し水洗いはせずに、オリーブ油をまぶす。
2
大きめのボウルにAを入れ混ぜ合わせる。（明太子は薄皮を切りスプーンで身を取り除く）
3
フライパンを熱し、バターを入れ玉ねぎ、しめじを弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら茹でたビーフン、塩を入れ軽く炒める。
4
2のボウルに炒めたビーフンと具材を入れて、ほぐしながら混ぜ合わせる。
5
器に盛り、大葉をトッピングする。
ひとさじ
メモ
ビーフンはザルに移してから3～4分置き水分を取ってから油で絡めると炒めやすくなります。（水洗いはしない）
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
